Safiye'nin Tarifi:

Sarımsaklı Köfte Tarifi

Name: Sarımsaklı Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sarımsaklı köfte, İç Anadolu ve Akdeniz'in illerinde bilinen, ince bulgurdan yapılan köftelerin sarımsaklı yoğurt ve domates sosla servis edildiği köfte yemeğidir.

Onun için bir nevi Fellah köftenin kardeşi de diyebiliriz. Bol soslu sarımsaklı köfte tarifiyle buluşmak için mutfaktayız bugün. Bu köftenin en önemli özelliği sosun içinde bir miktar daha pişmesi. Sosunda bolca domates, sarımsak ve salça mutlaka olmalı. Hamuru dağılmadan pişer, ölçüleri tam tutar. Fazlasını da buzluk da saklayabilirsiniz. Lezzetiyle bol sosuyla efsane bir bulgur köftesi hazırlamak için buyurun tarife. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor.

Sarımsaklı Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 312/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Sarımsaklı Köfte Hamuru İçin:

1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta

Sarımsaklı Köfte Sosu İçin:

1,5 yemek kaşığı biber salçası
3/4 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay bardağı domates sosu (ya da rendelenmiş domates)

Sarımsaklı Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köftelerin fazlasını buzluk poşetine aktararak buzlukta da saklayabilirsiniz.

Sarımsaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Sarımsaklı köfte için ince bulguru bir kaba alın. Şişmesi için 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Üzerini kapatıp 5 dakika suyu çekmesi için bekletin.
Şişen bulgur üzerine irmik, un, yumurta, salça ve tuzu ekleyin. Güzelce yoğurun.
Yoğurduktan sonra elinizi ıslatın ve minik toplar kopararak yuvarlayın. Ardından elinizle şekil verin.
Tüm hamura bunu uygulayın ve hafif unlayın. Ardından köftelerinizi tuzlu, kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve kevgirle süzün.
Bir tavaya sos için gerekli malzemeleri alın ve karıştırın.
Haşlanmış köfteleri de içine aktarın. Sos içinde köfteleri pişirin.
Sosla iyice bütünleştirdikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Sarımsaklı köfte hazır. Afiyetler olsun.

Sarımsaklı Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Tuzlu suda haşlayın deriz.

Sarımsaklı Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine pul biberli tereyağı gezdirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Sarımsaklı Köfte Hangi Yöreye Aittir?

Adana ve çevresinde yaygın olarak yapılır.

Sarımsaklı Köfteyi Fırında Pişirmek Mümkün Mü, Nasıl Yapılır?

Haşlanan köfteler, yoğurtlu sos ve tereyağlı sarımsak sosla harmanlanıp fırın kabına konup bir süre fırında pişirilebilir tabii.

Sarımsaklı Köftenin Yoğurtlu Sosu Nasıl Hazırlanır?

Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz karıştırılarak hazırlanır.

Sarımsaklı Köfte Dondurucuda Ne Kadar Süre Saklanabilir?

Haşlanmamış hali dondurucuda 1-2 ay saklanabilir.

Sarımsaklı Köfte İle Hangi Garnitürler En İyi Gider?

Turşu, salata veya közlenmiş sebzeler çok yakışacaktır.

Sarımsaklı Köfteyi Daha Yumuşak Yapmak İçin Hangi Teknikler Kullanılabilir?

Bulguru sıcak suyla güzelce şişirip iyice yoğurmak yumuşak dok sağlar.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Safiye Ulubaş

EDİTOR

Safiye'nin Tarifi: Sarımsaklı Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Tardia 18 Ağustos 2025 15:09

yumurtayı tarif lıstesine eklememissiniz.
- Yemek.com 19 Ağustos 2025 06:45
  
  Dikkatiniz için teşekkür ederiz. Hemen ekliyoruz 😊
faral 17 Mayıs 2025 13:18

Enfes bir tat denemeyenler denesin derim
- Yemek.com 21 Mayıs 2025 07:48
  
  Elinize sağlık 😊

Tüm yorumlar yüklendi (4 yorum)