Selim'in Tarifi:

Kol Böreği Tarifi

Name: Kol Böreği
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

En sevilen börek çeşitlerinden olan kol böreği, ince yufkanın içine peynir, kıyma veya patates gibi harçlar konularak uzun rulo şeklinde sarılır. Tepsiye yerleştirilirken “kol” görünümünü alır. Fırında kızarıp pişirilir.

Çıtır çıtır dilimlenen lezzetle sarıp sarmalanmış kol böreği çay saatlerinin yıldızı olabilecek bir hamur işi. Tarifi arzu ettiğiniz iç harçla hazırlamak mümkün. Böreğiniz sadece peynirli, ıspanaklı ya da bizim hazırladığımız gibi patatesli ve peynirli olabilir.

Hazırlayanların ellerine sağlık. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.

Kol Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Kol Böreği İçin:

5 adet yufka

Kol Böreği Sosu için:

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta

Kol Böreği İç harcı için:

200 gram beyaz peynir

Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kol Böreği sosu için gerekli malzemeleri karıştırın.
Yufkayı ikiye bölün,harcı sürün.
Geniş kısmına peyniri boydan boya dizin.
Sıkıca rulo yapın, kol böreği şeklini verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın.
Kalan sosu üzerine sürüp,fırına verin. 180 derecede kızarana kadar 30 dakika kadar pişirin.
Çıkarıp bir süre dinlendirin ve servis edin. Kol böreği hazır. Afiyetler olsun.

Kol Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz iç malzemeyi börek yapımında kullanabilirsiniz.

Hazır Yufkadan Yapılan Kol Böreği Nasıl Çıtır Olur?

Her katına yağ-su karışımı ya da soda-yağ karışımı sürülmeli çıtır olmalı.

Kol Böreğini Önceden Hazırlayıp Buzlukta Saklayabilir Miyim?

Streç filmle sarılarak dondurulabilir.

Kıymalı Kol Böreği İçin En Uygun Baharatlar Nelerdir?

Karabiber
Pul biber
Kimyon
Yenibahar

Kol Böreğinin İç Harcına Yoğurt Eklenir Mi?

Yoğurt iç harca doğrudan eklenmiyor.

El Açması Kol Böreği İle Hazır Yufkadan Yapılan Arasında Ne Fark Vardır?

El açması kol böreği daha yoğun emek ve zamana ihtiyaç duyuyor.

Kol Böreği Kahvaltı İçin Uygun Bir Seçenek Midir?

Peynirli veya patatesli iç harçla yapıldığında kahvaltıya oldukça uygun.

Kol Böreği Fırında Altı Üstü Eşit Nasıl Pişirilir?

Fırının orta rafına yerleştirilmeli.

Kol Böreği Yaparken Yufkanın Yırtılmaması İçin Ne Yapılmalı?

Yufkaların oda sıcaklığında yumuşamış olması lazım.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Selim Korutay

EDİTOR

Selim'in Tarifi: Kol Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

nur65 1 Mart 2023 18:02

hamurunda un tuz denilmiş su yazılmamış ne kadar konulması lazm?
- Ege Şahin 2 Mart 2023 06:19
  
  Kontrollü olarak suyunu eklemenizi öneririz. Yaklaşık 1 su bardağı su ile aldığını kadar un ölçüsüyle de yapabilirsiniz.
sumeyratemizkan 15 Mart 2022 06:18

Evet iki kez denedim. ikincide 90gr tereyağı kullandım. Ve üç bardak undan dört tane hamur oluşturdum. Yine yağı gayet yetti. Sosunda bir yemek kaşığı süt ile yumurta sarısı kullandım. Sonuç ben bu böreği gerçekten sevdim, beğendim. Çok güzel teşekkür ederim
sumeyratemizkan 9 Mart 2022 16:45

Şu an pişiyor. Yağı ve sosu fazla geldi bakalım nasıl olacak.
- Ege Şahin 10 Mart 2022 06:14
  
  Umarız tarifimizi beğenmişsinizdir. Sonucunu merakla bekliyoruz :)
Buket Bilgin 9 Mayıs 2020 14:04

Merhaba ellerinize sağlık . Akşamdan pişirsem ertesi güne çıtırlığı sönmüş oluyor mu?
- Neşe Ümit Tan 10 Mayıs 2020 10:27
  
  Saklama koşullarına göre değişecektir fakat taze haliyle tabii ki çok daha çıtır oluyor.
hsglm 20 Kasım 2019 06:42

Merhaba bu böreği akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletip sabah pişirsek olur mu😊
- Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2019 12:39
  
  Merhabalar, olur tabii ki. Fakat şöyle bir öneride bulunalım. Yufkanızın kurumamaması ve iç harcın kendini çekmemesi için üzerini mutlaka hava almayacak şekilde kapatın ve üzerine süreceğiniz süt ve yumurtayı buzdolabından çıkardıktan sonra sürün hatta bol tutun. Umarım yardımcı olabildik, şimdiden afiyetler olsun.
- hsglm 20 Kasım 2019 21:02
  
  Çok teşekkürler 💐
medinesu 30 Haziran 2019 13:30

slm
ayla_mn 3 Ocak 2019 12:02

bu boreği yağda kizartmak olur mu?
MissZuzu 13 Ağustos 2018 17:38

cok guzel hemde kolay
- Yasemin Gürsürer 14 Ağustos 2018 06:53
  
  Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)
Fatma Kılıç 29 Temmuz 2017 10:33

Hazır yufka kullansam sorun olurmu acaba
- Cemre Özgüzel 31 Temmuz 2017 06:18
  
  Merhabalar, tarifimizi hazır yufka ile de uygulayabilirsiniz ancak tadı ve kıvamı aynı olmayacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık.
ziya 19 Mart 2017 02:15

sadfsdf