Büşra'nın Tarifi:

Kızartma Börek Tarifi

Name: Kızartma Börek
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kızartma börek, mayalı bir hamur tarifi kullanılarak elde edilen bezelerin, peynirle doldurulup yarım ay şeklinde kapatılmasıyla hazırlanan ve derin yağda pişirilen geleneksel bir hamur işi türü. Börek çeşitleri arasında fırınlama yerine kızgın yağda pişirilmesiyle farklılaşıyor.

Doyurucu bir kahvaltı alternatifi de diyebiliriz onun için. Doğru kızartma yöntemleri uygulandığında yağı içine hapsetmeden pişiyor. Mutfağınızda en sık bulunan malzemelerle yapabileceğiniz pratik börek tarifleri arayışınıza son verecek tarifimize alalım sizi.

Tavadan sıcacık aldığınız her bir çıtır böreğe bayılacağınıza eminiz. Afiyetle!

Kızartma Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 415/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Kızartma Börek Tarifi İçin Malzemeler

Kızartma Börek İçin:

1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket instant maya
3,5-4 su bardağı un
1 tutam tuz

Kızartma Böreğin İçi İçin:

1 kase peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)

Kızartma Böreği Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Kızartma Börek Tarifinin Püf Noktası

Bardağın ağzıyla kestiğiniz yuvarlakların içerisine börek iç harcı olan peynirinizi ekledikten sonra kenarlarını parmak uçlarınızla veya bir çatalın ucuyla çok sıkı şekilde bastırarak kapatmalısınız.

Kızartma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kızartma börek için bir su bardağı ılık su, bir paket instant maya ve bir yemek kaşığı dolusu yoğurdu karıştırarak mayanın aktif olmasını sağlayın. Azar azar 3,5-4 su bardağı kadar unu ve 1 tutam tuzu ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın. Bardağın ağız kısmıyla yuvarlaklar kesin.
İçine 1 kaseden 1 yemek kaşığı kadar peynir alarak ekledikten sonra yarım ay şeklinde kapatın.
Hazırladığınız börekleri 2 su bardağı kadar sıvı yağ koyduğunuz kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
Kızartma börek hazır. Afiyet olsun.

Kızartma Börek Tarifinin Pişirme Önerisi

Böreklerinizi tavaya bırakmadan önce kızartma yağının yeterli sıcaklığa ulaştığından emin olmalısınız. Hamurdan kopardığınız fındık büyüklüğünde bir parçayı yağa attığınızda anında yüzeye çıkıp cızırdıyorsa tamam demektir.

Kızartma Börek Tarifinin Servis Önerisi

Servis esnasında renkli geniş seramik tabaklar kullanabilirsiniz. Kenarlarına taze nane veya fesleğen yaprakları iliştirebilirsiniz.

Kızartma Börek İçi İçin En İyi Malzemeler Nelerdir?

Kaşar ve lor peyniri karışımı
Suyu çektirilerek kavrulmuş kıyma
Baharatlı haşlanmış patates püresi

Kızartma Börek Nasıl Daha Çıtır Olur?

Yağın tam anlamıyla kızgın olması.

Kızartma Börek Ne Kadar Sürede Pişer?

Ortalama 5 dakika gibi çok kısa bir süre alır.

Kızartma Börek Yaparken Hamur Ne Kadar Dinlendirilmelidir?

Oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak 30 ila 45 dakika arası dinlendirilmesi yeterli.

Kızartma Börek İçin Hangi Yağ En İyi Sonucu Verir?

Ayçiçek yağı veya mısır özü yağı.

Kızartma Börek İç Harcında Hangi Sebzeler Kullanılabilir?

İnce kıyım maydanoz ve dereotu, kavrulup suyu alınmış ıspanak veya rendelenip suyu sıkılmış kabak.

Kızartma Börek Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken En Önemli Noktalar Nelerdir?

Çok sıkıca kapatılması.
Hamurun ne çok ince yırtılacak gibi ne de çok kalın hamur kalacak gibi açılmaması.

Kızartma Börek Hangi Soslarla Servis Edilir?

Tatlı-acı biber sosu (sweet chili)
Sarımsaklı süzme yoğurt
Kahvaltılık salça sosları (lutenitsa, acuka)

Kızartma Börek Yaparken Yağın Sıcaklığı Ne Olmalıdır?

Yağ tam anlamıyla kızgın olmalı, ortalama 170-180°C civarında seyretmeli.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

busra_kayorin

EDİTOR

Büşra'nın Tarifi: Kızartma Börek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!