Selver'in Tarifi:

Kıymalı Sigara Böreği Tarifi

Name: Kıymalı Sigara Böreği
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Kıymalı sigara böreği, üçgen kesim yufkaların içerisine kıymalı harcın eklenmesi, rulo formunda sarılarak kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartılmasıyla hazırlanan bir sigara böreği tarifi türü. Klasik peynirli veya patatesli börek tariflerine kıyasla çok daha protein odaklı bir kıymalı atıştırmalık alternatifi sunuyor.

Klasikleşmiş bir börek tarifi olarak, günümüzde kahvaltı sofralarının, ara sıcak tabaklarının en gözdelerinden de diyebiliriz tabii onun için. Biz çok sık yapıyoruz en azından. Hazır dondurulmuş börek paketleri almak yerine kendi ellerinizle hazırlayacağınız bu nefis tarif, o çok sevdiğiniz çay saatleri geldiğinde tabakların yıldızı olacak. Dilerseniz bolca sarıp güvenle buzluğa atabilirsiniz de. Afiyetle!

Kıymalı Sigara Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (120 g - 2 börek) için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 dakika

Kıymalı Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka
1 adet soğan
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Kıymalı Sigara Böreği Tarifinin Püf Noktası

Kıymayı ve soğanı kavururken tencerede hiç su kalmadığından, harcın suyunu çektiğinden emin olun.
Yufkaları rulo yaparken ne çok sıkı ne de çok gevşek sarın.

Kıymalı Sigara Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı sigara böreği için tencereye 200 gram kıymayı alarak suyunu çekene kadar kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı tereyağı, birer tutam tuz ve karabiber, 1 adet küp doğranmış soğan ilave ederek güzelce kavurun.
1 adet yufkayı tezgaha alarak üçgen şeklinde kesin.
Kıymalı harçtan içine yerleştirerek rulo yapın. Uçlarını bir su dolu kaba batırarak sigara böreklerini açılmamaları için kapatın. Diğer yufkalar için de aynı işlemleri uygulayın.
1 su bardağı kadar sıvı yağ eklediğiniz kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
Kıymalı sigara böreği hazır. Afiyet olsun.

Kıymalı Sigara Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Böreklerinizin yağ çekmemesi ve dışının çıtır çıtır içinin ise lokum gibi kalması için kızartma yağının önceden tam olarak kızdırılmış (ısınmış) olması şart.

Kıymalı Sigara Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Kızaran börekleri tavadan alır almaz, fazla yağını emmesi için çift kat kağıt havlu serili geniş tabağa aktarın.

Kıymalı Sigara Böreği Dondurulabilir mi?

Dondurucu için en uygun hamur işlerinden.

Kıymalı Sigara Böreği Neden Yanar?

Kızartma yağının gereğinden fazla ısıtılması.
Börekleri tavaya attıktan sonra kendi haline bırakmak ve bir maşa yardımıyla sürekli çevirmemek.

Kıymalı Sigara Böreği Sunumu Nasıl Olmalı?

Şık bir sunum tahtasında veya hasır tabaklarda servis edilebilir.
Çeri domates ve taze maydanoz yaprakları eklenebilir.

Kıymalı Sigara Böreği Pişirirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Kızartma yağının tam olarak ısındığından emin olmadan börekleri tavaya atmamalısınız.
Yufkanın sivri ucunu kapatırken hafifçe suya veya yumurta akına batırmak gerekir.

Kıymalı Sigara Böreği Tarifine Hangi Sebzeler Eklenebilir?

Rendelenmiş havuç.
Minik küpler halinde doğranmış kapya biber veya ince kıyım pırasa.

Kıymalı Sigara Böreği İçin Alternatif İç Harç Tarifleri Var mı?

Kuş üzümü, çam fıstığı, tarçın ve kıymayla hazırlanan iç harç.
İnce kıyım ıspanak ve kıyma ile yapılan harç.
Salçalı, hafif acılı kıyma ve eriyen kaşar peyniri dolgulu harç.

Kıymalı Sigara Böreği Yanına Hangi İçecekler Önerilir?

Siyah çay en klasik eşlikçi
Naneli ev ayranı
Ev yapımı soğuk limonata

Kıymalı Sigara Böreği Nasıl Çıtır Çıtır Olur?

Kızartma yağının bol ve tam olarak kızdırılmış olması lazım.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Selver Toktaş

EDİTOR

Selver'in Tarifi: Kıymalı Sigara Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!