Yeliz'in Tarifi:

Kayısı Uyutması Tarifi

Name: Kayısı Uyutması
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kayısı uyutması, ısıtılmış sütün içine püre haline getirilmiş kuru kayısıların eklenmesiyle hazırlanan ve tıpkı yoğurt mayalar gibi uygun ısıda bekletilerek (uyutularak) kıvam alması sağlanan rafine şekersiz bir sütlü tatlı çeşidi. Bu yöntemiyle incir uyutmasına çok benziyor. Kıvamını sütün içindeki proteinlerin reaksiyonu ile alıyor. Böylece doğal bir puding veya muhallebi dokusu kazanıyor.

Porsiyon kontrolü sağlandığında kayısı uyutması kalorisi açısından düşük olduğundan, diyet ve sağlıklı beslenme menülerinde de yer bulabilir. Klasik olarak Malatya yöresine ait gün kurusu kayısıyla yapılsa daha iyi olur. Ilık sütün şefkatli kollarında uykuya dalan kayısılar, saatler sonra uyandığında sofralarınıza huzur taşıyacak.

Kayısı Uyutması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 150/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Kayısı Uyutması Tarifi İçin Malzemeler

16 adet kuru kayısı
3 su bardağı süt

Kayısı Uyutması Tarifinin Püf Noktası

Eğer süt çok sıcak olursa, kayısıdaki asit sütün birdenbire kesilmesine neden olur. Süt çok soğuk olursa da mayalanma ve jelleşme işlemi gerçekleşmez. Sıcaklık dengesine dikkat etmelisiniz.

Kayısı Uyutması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kayısı uyutması için 16 adet kuru kayısıyı iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar sıcak suda 20-30 dakika yumuşaması için bekletin.
3 su bardağı sütü bir tencereye alın ve 40-45°C (parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta) olana kadar ısıtın. Sütü kaynatmamaya dikkat edin.
Yumuşayan kayısıların suyunu süzün ve rondoya alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Püre haline getirdiğiniz kayısıları ılık sütün içerisine ekleyin ve blenderdan geçirerek tamamen homojen hale getirin.
Karışımı kaselere paylaştırın. Üzerlerini temiz bir bezle örterek oda sıcaklığında 4-6 saat mayalanmaya bırakın. Kıvam aldıktan sonra buzdolabına kaldırın.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin. Kayısı uyutması hazır. Afiyet olsun!

Kayısı Uyutması Tarifinin Pişirme Önerisi

Kullanacağınız sütün yağ oranının yüksek olması lazım.
Sütü ısıtırken 40-45°C aralığını yakalamalısınız. Parmağınızı daldırdığınızda hafifçe ısıracak ama yakmayacak klasik yoğurt mayalama sıcaklığını baz alabilirsiniz.

Kayısı Uyutması Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı, file badem, ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz.

Kayısı Uyutması İçin En İyi Kayısı Türü Hangisidir?

Yüksek şeker oranı ve yoğun aromasıyla Malatya yöresine ait gün kurusu.

Kayısı Uyutması Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyim?

Süt, tıpkı yoğurt mayalar gibi 40-45°C aralığında (serçe parmağınızı ısıran ama yakmayan) bir sıcaklıkta olmalı.

Kayısı Uyutması Ne Kadar Süre Bekletilmeli?

Oda sıcaklığında 4 ila 6 saat arası mayalanmaya (uyumaya) bırakmalısınız.

Kayısı Uyutması Tatlı mı Tuzlu mu?

İçeriğinde hiç tuz veya rafine şeker bulunmayan, tamamen tatlı olan bir tarif.

Kayısı Uyutması Nasıl Bir Kıvama Gelmeli?

Doğru mayalandığında, kaşık daldırıldığında dağılmayan, tok bir muhallebi veya klasik bir pastane pudingi kıvamında olmalı.

Kayısı Uyutması Nasıl Sunulmalıdır?

Antep fıstığı, kavrulmuş file badem veya hafifçe eleklenmiş toz tarçın ile sunabilirsiniz.

Kayısı Uyutması Kaç Gün Bozulmadan Saklanabilir?

Buzdolabında muhafaza edildiğinde 2 ila 3 gün kalacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

1.0

yelizozkalayci

EDİTOR

Yeliz'in Tarifi: Kayısı Uyutması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

sevalnesrin 8 Temmuz 2026 11:49

merhaba peki bu taze kaysı ilede yapılırmı
- AylaDm 8 Temmuz 2026 13:36
  
  Ben de onu merak ettim
- Yemek.com 9 Temmuz 2026 05:59
  
  Elbette deneyebilirsiniz.

Tüm yorumlar yüklendi (3 yorum)