Elif'in Tarifi:

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi

Name: Başbaşı Bulgur Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Başbaşı bulgur pilavı, iri taneli bulgurdan yapılan, Türk mutfağı tarifleri arasında yer alan bir pilav türü. Bulgurun faydaları göz önüne alındığında, bu yemek başlı başına besleyici bir ana öğün niteliği taşıyor. Bulgur pilavı tarifleri ve pilav çeşitleri içinde kendine has dişe gelir dokusuyla öne çıkıyor. Doğru pilav yapım teknikleri uygulandığında suyunu tam çekip tane tane oluyor.

Tereyağının o genze dolan nefis kokusu, domatesin mayhoşluğu ve sarımsağın iştah kabartan aroması aynı tencerede buluştuğunda, evin içini huzur dolu kokular sarıveriyor. Sofranın etrafında toplanan sevdiklerinize geçmişe duyduğumuz saygıyı sunmuş olacağız. Ellerinize sağlık şimdiden.

Başbaşı Bulgur Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı başbaşı bulgur
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet rendelenmiş domates
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3,5 su bardağı sıcak su (isteğe bağlı et veya tavuk suyu)
1 tutam tuz
1 tutam kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tutam sebze çeşni

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Domatesin çiğ suyu çekilene kadar iyice kavurun.
Piştikten sonra tencerenin kapağı ile tencere arasına bir kağıt havlu koyarak 15-20 dakika demlendirin.

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Başbaşı bulgur pilavı için 2 su bardağı başbaşı bulguru bol suyla yıkayıp süzün. Uygun bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı alın. Yağlar ısındıktan sonra süzdüğünüz 2 su bardağı başbaşı bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Üzerine 2 adet rendelenmiş domatesi ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ilave edin. Domateslerin suyu hafif çekilene kadar kavurmaya devam edin. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Tencereye 3,5 su bardağı sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) ilave edin. Damak zevkinize göre 1 tutam tuz, 1 tutam kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kimyon ve varsa 1 tutam sebze çeşnisini ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatarak bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın. Kapağını açmadan 15-20 dakika dinlendirip demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı hafifçe karıştırarak sıcak servis edin. Başbaşı bulgur pilavı hazır. Afiyet olsun.

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Suyu (tercihen sıcak tavuk veya et suyu) ekledikten sonra ilk birkaç dakika yüksek ateşte fokurdatıp kısık ateşe alın.

Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Sahan veya çukur bir toprak kase içerisinde servis yapabilirsiniz. Pilavın üzerini ince kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz.

Başbaşı Bulgur Pilavı İçin En İyi Bulgur Türü Nedir?

Bütün hali olan başbaşı bulgur kullanılmalı.

Başbaşı Bulgur Pilavı Yaparken Hangi Tencereyi Kullanmalıyım?

Dar ve derin tencereler kullanabilirsiniz.

Başbaşı Bulgur Pilavı Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilir?

Hafif ekşimsi yayık ayran
Acılı şalgam suyu
Ev yapımı buz gibi bir erik hoşafı

Başbaşı Bulgur Pilavı Ne Kadar Sürede Pişer?

Kısık ateşte suyunu çekmesi ortalama 20-25 dakika sürecektir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

elif_moraydin

EDİTOR

Elif'in Tarifi: Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!