Domatesleri ekledikten sonra mutlaka yavaş yavaş kısık ateşte pişirmenizi öneriyorum.
İstanbul Usulü:
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi
Zeytinyağlı denince akla ilk gelen isimdir, taze fasulye. Başka başka yapılışlarına şahidiz. Ama en hanımefendisi bu, çünkü babaannelerimizin "yemekle pişmelisin" sözüne yaraşır bir tarif. Acele etmeden, kibarca, tencerenin tıngırtılarını dinleyerek pişen, bol zeytinyağlı hoş rahiyalı boncuk Ayşe. Zeytinyağlı taze fasulye tarifi ile mutfağa geçin ve hazırlıklara başlayın. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 1 kilogram taze fasulye
- 15 adet kokteyl domates
- 4 adet orta boy kuru soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 adet küp şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
- 4-5 diş sarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifinin Püf Noktası
Pişirme işlemine geçmeden evvel fasulyelerin renginin yeşilden sarıya dönene kadar soğan ile kavurulması ve domatesleri ekledikten sonra artık karıştırılmaması çok önemli.
Nasıl Yapılır?
Soğanları küp küp doğrayalım, sarımsakları soyup bütün bir şekilde bırakalım.
Taze fasulyelerin baş kısımlarını bıçakla keselim, kenarlarını da bir soyacak yardımı ile alalım ve güzelce yıkayalım.
Tencereye zeytinyağını alıp soğanları ekleyelim ve hafif yumuşayana kadar çevirelim.
Daha sonra taze fasulyeleri tencereye alalım şöyle bir karıştırıp kapağı kapatalım.
Orta ateşte fasulyelerin renkleri yeşilden sarıya dönene kadar arada gidip gelip karıştırarak kavuralım.
Renkleri artık sararmış fasulyelerin üzerine ortadan ikiye kestiğimiz çeri yahut kokteyl domatesleri üzerilerini kaplayacak kadar dizelim.
Üzerine tuz ve şekerini de ekleyelim.
Suyunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirelim, hafif alt kısmı kızarma seviyesine de gelebilir. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Pişirme Önerisi
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifinin Servis Önerisi
Piştikten en az iki saat sonra servis yapılırsa lezzeti daha fazla alacaksınız, afiyet olsun.