Yufkada Cevizli Biberli Kavurma Tarifi
Çocukluğumda sabah ayazında çalışmaya gittiğim pamuk tarlasında yediğim, tadı damağımda kalan ve asla yemekten vazgeçemediğim bir lezzet... Her yediğimde beni yıllar öncesine götüren Denizli-Kurtluca yöremize ait bu kahvaltılık tarifi sizlerle de paylaşmak ve yarışmanıza katılmak istedim. Sizlerin de beğeneceğine eminim.
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 1 çay bardağı dövülmüş tatlı kuru biber
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay bardağı dövülmüş yufka
- 1 çay bardağı susam
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yufkada Cevizli Biberli Kavurma Tarifinin Püf Noktası
Malzemelerin doğal olması lezzetini artıracaktır. Ben biberi tatlı tercih ettim ancak siz damak zevkinize göre acı da tercih edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
İlk adımda malzemelerimizi hazırlayalım. Yazın sıcağında kurutulmuş köy biberini havanda dövelim ve çay bardağına alalım. Ardından organik cevizi dövüp çay bardağımıza alalım. Son olarak odun ateşinde pişirilmiş çıtır çıtır köy yufkasını da havanda dövüp çay bardağımıza alalım. Odun ateşinde çıtır çıtır pişirilmiş bütün yufkamızı su serperek yumuşamaya bırakalım.
Bir tencerede zeytinyağı kızdıralım ve susamı ekleyelim. Susamı orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika kavuralım.
Susam kavrulduktan sonra dövülmüş biberi de ilave edip karıştırarak 2 dakika daha kavuralım.
Dövülmüş yufkamızı da ekleyip karıştıralım, 1-2 dakika daha karıştırarak kavuralım.
Son olarak cevizi ve tuzu da ekleyip karıştıralım.Kısık ateşte 3-4 dakika daha kavurup ocaktan alalım.
Su serperek yumuşattığımız köy yufkamıza kahvaltılık tarifimizden koyalım ve saralım. Yanında beyaz peynir, ve domates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun !