Dilerseniz yufkaları 200 derecelik fırında 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla kızartabilirsiniz.
İçimdeki Kıpırtı:
Yoğurtlu Kıymalı Çıtır Yufkalar Tarifi
Yufka, kıymalı harç ve sarımsaklı yoğurt üçlüsünün birbirine ne kadar yakıştığını bilmeyenimiz yoktur değil mi? Bu lezzete bir de cızırtısıyla yürek hoplatan pul biberli tereyağını eklesenize... Düşüncesi bile ağız sulandırmaya yetmedi mi?
Kızarmış çıtır yufkaları düşünün... Kızartma yapmak sizi korkutuyorsa, 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin yufkaların üzerine ve doğruca 200 derecelik fırına atın. Böylece üzerine dökeceğiniz tereyağından vazgeçmek zorunda kalmazsınız.
Biz bu tarifi çok sevdik. Yetmedi videosunu da çektik. Videoyu şuraya bırakıyoruz. Afiyetler olsun!
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 adet kırmızı biber
- 150 gram dana kıyma
- 1/8 demet maydanoz
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 adet yufka
- 3 su bardağı kızartma yağı
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yoğurtlu Kıymalı Çıtır Yufkalar Tarifinin Püf Noktası
Yufkaları iyice kızmış yağda kızartmazsanız yufkaların daha çok yağ çekmesine neden olursunuz.
Nasıl Yapılır?
Yufka ortadan ikiy katlanır ve ortasından dikdörtgen şekilde kesilir. Ortadan kesilen parça uzun şeritler halinde porsiyonlanır.
Kızgın yağda kızartılır ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerinde bekletilir.
Zeytinyağı ısınmış tavaya dökülür kırmızı kapya biberler şerit şerit doğranır ve zeytinyağında sotelenir.
Sotelenen biberlere kıyma ilave edilir. Suyunu salıp geri çekince tuz, karabiber eklenir.
En son maydanoz eklenir ve 1-2 dakika çevrilir.
Tabağa önce yufkalar daha sonra kıyma en son yoğurt sarımsak ve erimiş, bahartlanmış tereyağı eklenir. İşte bu kadar, afiyet olsun!