Yaban Mersinli Cheesecake Tarifi
Yaban mersinli sosu dışında herhangi bir pişirme işlemi gerektirmeyen cheesecake tarifi, yulaflı bisküvilerden oluşan katı ve labne peyniri ağırlıklı kreması ile hafif tatlılardan hoşlanan için farklı bir seçenek.
Yaban Mersinli Cheesecake sosunu arzu ettiğiniz tatlılarda kullanabilir hatta süzme yoğurt ve müsli karışımıyla servis edebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
3 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 3 paket yulaflı bisküvi
- 75 gram tereyağı
Kreması için:
- 750 gram labne peyniri
- 250 ml. krema
- 250 gram pudra şekeri
- 1 adet limon suyu
Yaban mersinli sos için:
- 400 gram yaban mersini
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1/2 su bardağı portakal suyu
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Süslemesi için:
- 1 su bardağı yaban mersini
Nasıl Yapılır?
Yulaflı bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile mutfak robotunda hamur haline gelene kadar karıştırın.
Donduktan sonra kolayca servis tabaklarına alınabilmesi için tabanını yağlı kağıtla kapladığınız porsiyonluk kek kalıplarına hamuru paylaştırın.
Üzerlerini bir ağırlık ya da spatula yardımıyla düzeltin. Cheesecake tabanlarının aralıksız ve muntazam olması önemli.
Pudra şekeri, labne peyniri, krema ve limon suyunu mikser yardımıyla, yüksek devirde pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Porsiyonluk kalıplarda bulunan bisküvi katları üzerine hazırladığınız krema karışımını eşit olarak paylaştırın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayıp, buzdolabında en az 3 saat kadar bekletin.
Yaban mersinli sosu için; bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz yaban mersinlerini sos tenceresine alın.
Buğday nişastasını portakal suyu ile karıştırdıktan sonra sos tenceresine aktarın. Pudra şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu katın.
Aralarda sürekli karıştırdığınız sosu, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Soğuyup, kıvam alan cheesecakeleri servis tabaklarına alın.
Hazırladığınız yaban mersinli sos ilavesi ve yaban mersini taneleriyle bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.