Patlıcanları ilk fırınladığınızda, koz halinden bir tık az pişmiş olacak. Yeşil biberler buruşup, kokusunu saldıysa yemeğiniz hazır demektir.
Lezzeti Farksız:
Vegan Karnıyarık Tarifi
KALORİ:1 porsiyon için623/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 180 gram sert tofu
- 4 adet büyük boy domates
- 200 gram domates salçası
- 2 adet büyük boy yeşil biber
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber (isteğe göre)
- 1 tutam kıyılmış kuru arnavut biberi
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı (arzuya göre ayçiçek yağı)
- 1 tutam kekik
- 2 adet büyük diş sarımsak
- 4 adet defne yaprağı
- 6 adet orta boy patlıcan
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Vegan Karnıyarık Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları fırına vermeden önce çatalla delikler açın. Böylece daha yumuşak olacaktır. Harci tasmayacak sekilde patlicanlara doldurun.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanların kabuklarını yol yol olacak şekilde soyun. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerinde zeytinyağı gezdirin ve 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar yumuşatın.
Sırasıyla soğanları, sarımsakları ve domatesleri rondodan geçirin ve yağda kavurun. Büyük bir teflon tavada güzelce kavurun. Ardından kekik, karabiber, tuz, pul biber, kimyon, arnavut biberini ekleyin. Baharatlar kokusunu salınca 100 gr salçayı da ekleyip kısık ateşte pişirin.
180 gr aromasız tofuyu rondodan geçirin ve kıyma kıvamına getirin. Ardından teflondaki karışımın içine ekleyin, güzelce kavurun. Baharatlar kokusunu kaybederse yarımşar tutam daha ekleyin.
Fırınlanmış patlıcanlarınızı çıkartın, közlenmiş kıvamdan biraz daha sert hale gelmişlerse hazır demektir. Patlıcanları bir bıçak ve kaşık yardımıyla ortasına harç eklenecek şekilde açın. Harcı patlıcaların içine doldurun.
Yeşil biberleri uzunlamasına kesin. Harçla doldurulmuş patlıcanların üzerine yerleştirin. Geriye kalan 100 gr salça, zeytinyağı ve ılık suyu karıştırın, fırın tepsisindeki patlıcanların üzerinden gezdirin. Bu aşamada kokusunu vermesi için tepsiye defne yaprağı yerleştirin.
Önceden ısınmış 180 derece fırında 20 dakika kadar, ara ara kontrol ederek pişirin.
Vegan Karnıyarık Pişirme Önerisi
Vegan Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi
Karnıyarığa en çok yakışan garnitur, süzme yoğurtla yapılmış cacıktır.