Yeşil Çaylı, Yaseminli Mus Tarifi
Yeni ve daha lezzetlinin peşinde olan bir mahalle fırını Vacilando İstanbul, Yemek.com için yazdı.
Mousse... Ya da Türkçe mus... Fransızca köpük anlamına gelen kelime hem tatlı hem tuzlu olabilmekte, anlamı ise dokusunda gizli... İçi, hava baloncuklarıyla kaplı olan tatlı musu yapmak için ya çırpılmış krema ya da çırpılmış yumurta beyazı kullanılıyor.
Mus deyince akla ilk gelen çikolatalı mus, ancak aklınıza gelen her türlü malzemeyle yapabilmeniz mümkün aslında. Kişisel olarak hoşlanmasam da bitter çikolatalı mus hariç hepsini jelatinle bağlamak gerekiyor. Çay tiryakilerinin çok hoşuna gidecek ya da nefret de edebilecekleri bir tarif hazırladım bugün: Yaseminli, yeşil çaylı mus...
KAÇ
KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
4 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 90 ml. krema
- 4 gram yeşil çay yaprağı
- 3 parça yasemin çiçeği yaprağı
- 30 gram toz şeker
- 3 gram yaprak jelatin
- 90 ml. çırpılmış krema
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yeşil Çaylı, Yaseminli Mus Tarifinin Püf Noktası
Jelatini buz dolu bir su kabında çözdürürseniz, daha yavaş yumuşayacaktır.Krema ve çayı kaynattıktan sonra bir gece buzdolabında bekletirseniz demlenmesine izin verirsiniz, ancak bu durumda çay oranını yarı yarıya düşürmelisiniz.Çırpılmış kremayı, olana kadar çırpmak yerine biraz daha az çırparsanız, karışıma yedirirken çırptığınızda kıvamı bozulmaz.
Nasıl Yapılır?
Krema, yeşil çay ve yasemin yapraklarını bir sos tenceresinde ısıtın, ocaktan alır almaz toz şeker ekleyip karıştırın.
Bu sırada jelatini bir kap su içinde yumuşatın ve hala sıcak olan krema karışımında eritin ve homojen olana kadar karıştırın.
Eğer hala sıcaksa soğuyana kadar bekleyin ve çırpılmış kremayla karıştırın.
Dilerseniz servis kaselerine alın ya da bir sıkma poşetine koyup dolaba kaldırın.
En az 3 saat dolapta beklettikten sonra eğer sıkma poşetindeyse tatlıyı, kaselere alıp servis edebilirsiniz.
Yeşil Çaylı, Yaseminli Mus Tarifinin Servis Önerisi
Altına kurabiye kırıkları dökebilirsiniz.Üzerini pudra şekeri ya da kakaoyla süsleyebilirsiniz.