Tuzda Balık Tarifi

Tuzda balık, balığın kabuk hâline gelmiş kalın bir tuz tabakası içinde pişirilerek, tüm suyunu içinde saklaması prensibine dayanan özel bir fırında balık pişirme yöntemidir. En çok levrek, çipura ve kalkan gibi orta boy deniz ürünleri için tercih edilir.

Tuz kabuğunda pişirme, Antik Roma ve Osmanlı saray mutfaklarına kadar uzanan bir teknik aslında; çünkü balığın ne yağ eklemesine ne baharata ihtiyacı var. Hem protein kaynağı yemekler arasında yerini alır bu haliyle, hem de sağlıklı balık pişirme arayanlar için rafine çözümdür.

Çırpılmış yumurta aklarıyla karıştırılan tuz, aslında bir pişirme yöntemi de diyebiliriz kısaca. Bu şekilde bütün balık ya da tavuk pişirmek mümkün. Katman olarak hazırladığınız tuz sayesinde bütün bir deniz levreğinin tamamen kendi suyunda ve sağlıkla nasıl piştiğine inanamayacaksınız.

Balığın aşırı tuzlu olabileceğini bir an bile düşünmeden pişirme işlemine geçin, farkı görün. Adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.