Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Mantı Sevenler Buraya:

Tortellini Şeklinde Kızarmış Mantı Tarifi

Mantı kızarmış da normal de çok lezzetli. Bu farklı kızarmış mantı tarifi biraz emek istese de sonuç mükemmel. Hemen denemelisiniz. Afiyet olsun.

Kadir Özçeltik
ÜYE
..

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

6 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam tuz

İç malzemesi için:

  • 150 gram az yağlı çift çekilmiş döş kıyma
  • 1 adet soğan (ince doğranmış 'brunoise')
  • 1 adet sarımsak (ince doğranmış 'brunoise')
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

  • 4 küp tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yoğurt sosu için:

  • 300 gram yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz

Tortellini Şeklinde Kızarmış Mantı Tarifinin Püf Noktası

Mantıları süzdükten sonra sıcak olarak bir tavaya alıp içine 2 küp tereyağı atıp karıştırırsanız daha lezzetli olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Un, su, yumurta ve tuzu bir kaba veya miksere alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.

  2. Hamur pürüzsüz ve toplu hal alınca hamuru bir kaba alıp üzerini ve altını hafif unlayarak üzerini kapatıyor, dolaba yaklaşık 1 saat veya 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

  3. Hamur dinlenirken iç malzememiz olan kıymayı bir kaba alıyoruz üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak ve diğer baharatları atıp yaklaşık 5 dakika yoğuruyoruz.

  4. Açtıktan sonra ortalama 3 santime 3 santim olarak kare şekilde kesiyoruz ve iç harcı her kareye birer nohut tanesi kadar iç harç koyuyoruz ve önce ikiye katlayıp ardından sol işaret parmağımızın etrafından dolaştırıp iki ucu kapatıyoruz ve şekli veriyoruz.

  5. Ardından ocağa tencerede su koyuyoruz ve kaynadığında içine sıvı veya zeytinyağı ekleyip tuz ilave ediyoruz ve mantılarımızı içine atıyoruz  ve 6 dakika haşlıyoruz, haşlanan mantıları süzüp tabağa alıyoruz. (Eğer kızarmış mantı yapmak i̇sti̇yorsanız tavaya bi̇raz yağ koyup mantıyı ekleyi̇p kızartarak servi̇s edebi̇li̇rsi̇ni̇z.)

     

  6. Yoğurt sos için yoğurdu bir kaba alıp üzerine sarımsağı atıyoruz (doğranmış) tuz ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir yerde ise tavayı ocağa alıp tereyağını ısıtıyoruz, üzerine kırmızı toz biber, kekik, nane ve pul biberi ekleyip bir tık köpürene kadar ısıtıyoruz.

  7. Tabaktaki mantının üzerine yoğurt sosu ardından tereyağlı sosu ekleyip üzerini maydonoz ile süsleyip servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.

Bir Tabak Daha?

Mini Mini: Milföy Mantı
Hamur İşlerinin Şahı: Tepsi Mantısı
Milföy Hamurundan: Pratik Mantı