Kurabiyelerinizin pişme süresi büyüklükleri ile doğru orantılı olarak değişecektir, ideal olanı ceviz büyüklüğünde bir kurabiye tanesinin 6-7 dakika içerisinde pişmesidir. Pişen kurabiye tanelerinin ortasının yumuşak olması pişmediği anlamına gelmemekle beraber soğudukça sertleşecektir. Pişme süresince renk alması istediğimiz bir durum değildir. Bu sebeple dilerseniz fırınınızın fan ayarını kapatabilirsiniz.
Ağızda Eriyen:
Antep Bayram Kurabiyesi Tarifi
Un, şeker, tereyağı ve yumurtan varsa yapamayacağın kurabiye yok aslında. Hayal gücünün sınırsızlığına kanat aç ve mutfağın bütün köşelerini kurcala. İşte bu kadar! Ama Türk mutfağının olmazsa olmazlarını es geçmemek lazım. Mesela Antep fıstığı. Bu kadar tamamlayıcı ne olabilir ki? Yeri gelir et yemeklerinin yemişi olur, yeri gelir el öptüren eşsiz şerbetli tatlısı, hatta tarifin içerisine giremediği zamanlarda servis tabağının rengi olur.
Aman tereyağı mı var içerisinde der ama kıyır kıyır olsa, ağızda dağılsa fena olmaz diye iç geçiririz. Biz de tam böyle düşünürken; ne tereyağından vazgeçeriz ne de Antep fıstığından dedik ve şekersiz içilen çayın, kahvenin yanına minik bir dokunuş yaptık. Antep'in nefis bayram kurabiyesini siz de mutfaklarınıza taşımak ve bayramda sevdiklerinizle paylaşmak istiyorsanız mutfakta bekleniyorsunuz! Afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
6 dakika
Malzemeler
- 350 gram un
- 150 gram Antep fıstığı (Toz)
- 175 gram pudra şekeri
- 300 gram tereyağı (soğuk)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Antep Bayram Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası
Tereyağı ve kullanılan diğer malzemeler soğuk olmalıdır.
Nasıl Yapılır?
Soğuk tereyağı ve unu rondoda karıştırın. Rondoyu bir veya iki kez çalıştırmak yeterli olacaktır. Aksi taktirde tereyağı eriyerek hamurun sulanmasına sebebiyet verecektir.
Pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve antep fıstığı tozunu karışıma ekleyin ve karıştırın.
Yumurtayı ekleyerek hamurun yapısını bozmadan tezgaha alın ve streç filme blok halinde sararak buzdolabında dinlenmeye bırakın.
30 dakika sonra dolaptan çıkarın ve minik toplar yaparak içine yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine aralarında boşluklar olacak şekilde dizin. Tarif tereyağı içerdiği için yayılacaktır.
Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında en fazla 7 dakika olacak şekilde pişirin.
Antep Bayram Kurabiyesi Pişirme Önerisi
Antep Bayram Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz 200gr sütlü çikolatayı bain-marie usulü eritip kurabiyelerin bir yüzünü erimiş çikolata ile kaplayabilirsiniz.