Tavada Kolay Künefe Tarifi

Öncelikle şerbeti için su ve şeker küçük bir tencereyle ocağa alınıp orta ateşte kaynatılır. Kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyu eklenerek kısık ateşte 15 dk daha kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Taze tel kadayıfımız bıçak yardımıyla 1 cm eninde doğranır. Tereyağından tavamızı yağlamak için 1 tatlı kaşığı kadar ayrılarak kalan yağ tavada eritilir.

Küçülttüğümüz kadayıflar derin bir kabın içine alınarak eritilen tereyağıyla karıştırılır. Bütün kadayıfın yağlandığından emin olun.

Kullanılacak tava tereyağıyla yağlanır. (ortalama 22 cm çapında bir tava kullanılır) Yağlanmış kadayıfın yarısı tavanın dibine yayılır. Bir kase ya da bardak altı ile üzerine bastırılarak iyice sıkışması sağlanır. Üzeri künefe peyniriyle yoksa tuzsuz dil peyniriyle kaplanır.

Daha sonra kalan kadayıf da peynirin üzerine yayılır ve sıkışması için tekrar bardak yada kase yardımıyla bastırılır.

Tava ocağın en küçük gözüne alınarak en düşük ısıda her tarafı kızarana kadar sürekli çevrilir. Her tarafının kızardığından emin olunca büyük düz bir tabak ya da tepsi yardımıyla ters düz edilir.

Diğer tarafını tavaya koymadan önce tava tekrar yağlanır. Ayrıca çevireceğiniz tepsi ya da tabağı da yağlamanız çevirme işleminizi kolaylaştıracaktır.

Diğer tarafının da aynı şekilde sürekli çevrilerek her tarafının kızarması sağlanır. Tavanın ideal ısıya ulaşmış olması diğer tarafının öncekine nazaran daha hızlı kızarmasını sağlayacaktır.

Benim ilk kızarttığım tarafı yaklaşık 15 dakika diğer tarafı 10-12 dakika sürede kızardı. Her iki tarafı kızaran künefemiz servis tabağına alınır. Oda sıcaklığındaki şerbet sıcak künefenin kenarlarından başlanarak üzerine dökülür.

Şerbetini çektikten sonra yaklaşık 5 dakika içinde sıcak olarak servis edilir.