Tava Lokum Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
İç malzemesi için:
- 200 gram az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet patates
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 20 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Tava Lokum Tarifinin Püf Noktası
Yumuşak bir ekmek hamuru elde edilmelidir. Mayalanan hamura ek un fazla eklenmemelidir. Fırından çıkınca üzerine sıcakken soğuk tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilmelidir.
Nasıl Yapılır?
20 gram yaş maya ılık suda açılarak ön mayalanmaya bırakılır. Un bir kaba alınır üzerine açılmış maya harcı, ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur harcı elde edilir.
Hamur harcı iyice kabarıncaya dek mayalanması için yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakılır.
1 patates bol suda haşlanmaya bırakılır. Haşlanmış patates bir kaba alınarak çatal ile ezilir, üzerine 200 gram az yağlı çiğ kıyma ve 1 orta boy soğan rendesi, tuz karabiber eklenerek bir iç harç elde edilir.
Mayalanan hamur tezgaha az un serperek vurma tekniği ile özdeşleşmesi sağlanır. Mayalı yumuşak bir ekmek hamuru elde edilir.
Hamur elle koparılarak topçuklara bölünür. Bir kaseye alınan yarım çay bardağı zeytinyağı ile el iyice yağlanarak topçuklar avuç içerisinde bol yağ ile poğaça şeklinde açılır ve içerisinde kıymalı iç harç eklenerek topçuk alttan katlanır ve yağlanmış tavaya dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken üzerine tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir. Afiyet olsun.