Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Pastane Tadında:

Tam Ölçülü Profiterol Tarifi

Çikolatalı tatlı denilince ilk akla gelen tatlılardan biridir profiterol. Çikolata krizi tutanlar için ideal bir tatlı kendileri. Yumuşacık hamuru, enfes kremasıyla pastanede yediklerinizden kat kat daha güzel! Hemen denenecekler listenize ekleyin bizce. Şimdiden ellerinize sağlık!

sihirli_patisserie
ÜYE

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 200 ml. su
  • 100 gram margarin
  • 150 gram un
  • 1/2 çay tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/8 adet limonun suyu
  • 4 adet yumurta

Sosu için:

  • 1 litre süt
  • 80 gram un
  • 30 gram kakao
  • 250 gram toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 gram margarin

Pastacı kreması için:

  • 4 adet yumurta sarısı
  • 2 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı nişasta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Nasıl Yapılır?

    Hamurun yapılışı için:

  1. Su, margarin, tuz,şeker ve limon suyu kaynatılır. Kaynayan karışıma un ilave edilir ve 3 dakika kavrulur. Hamur biraz soğuduktan (ılık)sonra yumurtalar yedirilir.

  2. Karışımı sıkma torbasına koyup yuvarlak sıkılır. Sıktığımız hamurun uçlarını elimizi ıslatıp parmak ucu ile düzeltilir. Önceden ısıtılmış 175 derecede 20 dakika pişirilir.

    Sosun yapılışı için:

  1. Un, kakao ve şeker harmanlanıp karıştırılır. Süt kaynatılır ve içine harmanlanan karışım dökülüp sos kıvamı olana kadar karıştırılır.

  2. Daha sonra doğranmış çikolata ilave edilir. Eriyene kadar karıştırılmaya devam edilir. En son olarak vanilya ilave edilir.

    Kremanın yapılışı:

  1. Yumurta sarısı ve şekeri çırpılır. Nişasta ekleyip çırpmaya devam edilir. Diğer tarafta süt ısıtılır. Isıttığımız sütü yumurtalı karışıma bir yandan çırparken bir kepçe ile yavaş yavaş eklenir.

  2. Sonra üzerine alıp kıvam alana kadar pişirilir. Ocaktan alınca vanilya ve tereyağını ekleyip ilk sıcaklığı gidene kadar karıştılır. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine değecek şekilde streçle kapatın. Soğumasını beklenir.

  3. Soğuduktan sonra sıkma torbasına alıp yaptığımız top bezeleri yarım kesip içine doldurulur. Üzerine yaptığımız çikolata sosu gezdirilir.

  4. Çikolata sos fazala gelecek onu bir kaba alıp servis ettiğiniz porsiyonların üzerine ekleyerek kullanılır.  Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Tam Kıvamında: Profiterol
Puf Puf Kabaran Hamuruyla: Tam Ölçülü Profiterol
Leziz ve Pratik: Profiterol