Tahinli Susamlı Kurabiye Tarifi
Tahin, onun ana malzemesi susam ve vazgeçilmezi pekmez... Sana margarin sayesinde kıyır kıyır olacak, nefis bir kurabiye hamurunun içerisine girdiklerini düşünün.
Üstelik çayın, kahvenin sıcaklığında ağzınızda eriyecek, damağınızdan lezzeti silinmeyecek. Özellikle havalar soğumaya başladığında favorileri tatlılarınızdan birine dönüşecek bu kurabiyenin birkaç sırrı var.
Öncelikle hamurunu hazırladıktan sonra mutlaka buzdolabında dinlendirmeli. Hatta vaktiniz varsa bir gece önceden hazırlayıp atın dolaba. İç malzemelerini güzelce karıştırıp, hamurun her yerine yayın. Sararken yağlı kağıdın üzerinde sarmaya dikkat edin, kırılmasın, çatlamasın. 
Bunları da bir kenara not ettiyseniz tarifimize bekleniyorsunuz. Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
2 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Kurabiyesi için:
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 5 yemek kaşığı tahin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2,5 - 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri ve içi için: için:
- 3 yemek kaşığı susam
- 3/4 çay bardağı tahin
- 6 yemek kaşığı toz şeker
Tahinli Susamlı Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Hamurun içerisine unu azar azar ilave edin. Hazırladığınız hamuru mutlaka dinlendirin. Kurabiyeyi sarma aşamasında yağlı kağıttan yardım alın. Kurabiyenin içerisindeki pudra şekeri ve pekmezi damak zevkinize göre azaltıp, artırabilirsiniz. Dilerseniz kurabiye hamurunun içerisine tahin eklemeden de tarifimizi deneyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Orta boyutlardaki bir kabın içerisine tereyağı ve pudra şekerini alın.
Tel çırpıcı ya da mikser yardımıyla güzelce çırpın.
Ardından içerisine yumurtayı ekleyerek tekrar çırpın.
Sıvı yağı, pekmezi ve vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıştırın.
Bu karışıma azar azar un ilave edin ve spatula yardımıyla içinde un kırıntısı kalmayana kadar karıştırın.
Ardından yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Bir kabın içerisinde toz şeker ve tahini karıştırarak bir iç harç elde edin.
Hazırladığınız kurabiye hamurunu iki adet yağlı kağıdın arasında 2 cm kalınlığında açın.
Kenarlarından fazlalıklarını keserek dikdörtgen şekilde bir hamur elde edin.
Hazırladığınız karışımı hamurun içerisine sürün ve yağlı kağıt alttayken rulo şeklinde sarın.
Ardından merdaneyle üzerinden geçerek ya da elinizle düzleştirin ve uzun kareler şeklinde kesin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın ve üzerlerine susam serperek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 15-18 dakika arası pişirin.
Çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın, soğuduktan sonra servis edin.