Sütlaç Keki (Torta di Riso) Tarifi
İtalya'dan bir tatlı yapıyoruz bu kez fakat bildiğiniz tatlılara benzemiyor. Tiramisu, gelato, cannoli, bomboloni... Bunların tadını unutturacak, hem daha ekonomik hem de daha lezzetli bir tarif hazırlayacağız bu kez birlikte. Sütlaç tadında bir kek yapacağız, hem de enfes bir şekilde puf puf kabacak desek, inanır mısınız? Hem de öyle lezzetli olacak ki, sütlacın bu hale gelip, bu kadar lezzetli olabileceğine siz bile şaşıracaksınız.
Farklı sütlü tatlı tarifleri arayanlar için sütlaç keki tarifi mükemmel bir seçim. İtalya'nın en geleneksel tatlılarında biri olan torta di risoya masanızda yer açın, lezzetine bayılacaksınız!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
75 dakika
Malzemeler
- 8 su bardağı süt (1,6 lt)
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 su bardağı toz şeker (300 g)
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 paket vanilin
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 5 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Derin, büyük bir tencerede süt, pirinç, şeker ve çubuk tarçını orta ateşte pirinçler yumuşayıp sütü çekene kadar pişirin.
Karışımı ocaktan alın içine vanilin, tuz, portakal kabuğu rendesi ve üzümleri ekleyip karıştırın. Çubuk tarçını çıkartın. Karışımı soğuması için başka bir kaba alabilir ve oda sıcaklığında yarım saat bekletebilirsiniz.
Yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırın. Yumurta sarılarını derin ve büyük bir kapta çırpın. İçine soğumaya bıraktığınız pirinçli karışımı azar azar ekleyip iyice yedirin.
Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ekleyip köpürtün. Bu işleme yumurta beyazları kabarıp sert bir form alana kadar devam edin.
Yumurta beyazının üçte birini pirinçli karışıma ekleyip iyice karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını da iki seferde spatula ile hafif havalandırarak ekleyin.
24 santimetrelik kelepçeli kalıbın altına ve kenarlarına yağlı kağıt serin. Karışımı kalıba dökün ve uzun bir kürdanı içinde nazikçe gezdirin böylelikle topaklanmış pirinçler varsa ayrılacaktır.
Keki 180 derece ısıtılmış fanlı fırında 30 dakika pişirin, sonrasında sıcaklığı 150 dereceye indirip 15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan keki kalıptan çıkarmadan 30 dakika dinlendirin. Kalıbın kelepçesini açın, etrafındaki kağıtları nazikçe soyun, üzerine pudra şekeri eleyip servis edin. Afiyet olsun! Dilerseniz ılık, oda sıcaklığında ya da soğuk olarak da servis edebilirsiniz.