Susam Mantolu Kurabiye Tarifi
Çay saatlerinin en vazgeçilmez tarifi olan tuzlu kurabiye tarifleri bu kez en lezzetli hallerinden birisiyle karşınıza geliyor. Kavrulmuş susamlara kapladığımız enfes tereyağlı tuzlu kurabiyeler fırında misler gibi pişiyor. Ağızda dağılan mükemmel dokusuyla her tadanın kalbini kazanıyor. Susam mantolu kurabiye uzun süre bayatlamadan saklayabileceğiniz bir tuzlu kurabiye fakat yemeden duramayacağınız kesin!
Bu kez susama bulayarak hazırladığımız mantolu kurabiyeler çay saatlerin gözdesi olacak. Üstelik fazla fazla hazırlayarak hamurunu buzlukta saklamak da mümkün!
KAÇ
KİŞİLİK
30 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Kurabiye için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm)
- 1/2 paket kabartma tozu (5 g)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı un (330-340 g)
- 1/2 tatlı kaşığı mahlep
Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı susam (80 g)
- 1/2 tatlı kaşığı pekmez
- 1/2 çay bardağı su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
İlk olarak susamları bir tavaya alarak kısık-orta ateşte tavayı ara ara sallayarak kavurun. İyice renk alınca ocaktan alın ve soğuması için kenarda bekletin.
Geniş bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Elenmiş unun yarısını, kabartma tozu, mahlep ve tuzu ilave edin.
Bir tahta kaşıkla karıştırarak yoğurmaya başlayın. Unun geri kalanını azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra streçleyip buzdolabında en az 20, tercihen 30-45 dakika dinlendirin.
Buzdolabında çıkardıktan sonra hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın. Ne çok küçük ne de çok büyük yuvarlaklar olmalı, hepsi eşit boyutlarda olmalı ki fırında aynı sürede pişsinler.
Yuvarladığınız kurabiyeleri önce pekmez-su karışımına batırın ve ardından kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun!