Helvayı, badem yerine fındık ya da ceviz ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.
Kıtır Kıtır:
Susam Helvası Tarifi
Susam helvası, susam tohumu, badem, bal ve pekmezle hazırlanan bir tatlı. Bu helva, enerji vermesiyle, uzun ömürlü saklanabilmesiyle ve doğal malzemeleriyle bilinir.
Susam tatlısı olarak da bilinen kıtır kıtır yenilen dilimler. Susam helvası tarifinde adı üzerinde bol miktarda susam var. Çıtır çıtır dişe gelmesi adına fındık, badem ya da ceviz içi var. Toz şekerin mümkün olduğunca az olduğu bal ve pekmez ilavesiyle hazırlanan bir karamel karışımı var. Tüm bunlar birleştiğinde atomu parçalayacak güçte ortaya çıkan bir tatlı var. Yapım aşamasında önemli olan elinizi çabuk tutmanız, sıcağı sıcağına ocaktan aldığınız helva karışımına hafif nemli bir merdaneyle kısa sürede şekil vermek zorundasınız.
Çayla da çok güzel gidiyor bu çıtır dilimler. Kıt kıt koparılıp yeniyor. Peki siz sever misiniz bu tatlıyı? Yapım aşamasında içine neler katarsınız? Bademli ya da cevizli çeşitlerini yapanlardan da yorum bekliyoruz tarifin altına.
Susam Helvası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için795/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Susam Helvası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı susam
- 2 su bardağı badem
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
- 3 yemek kaşığı bal
Susam Helvası Tarifinin Püf Noktası
Dilimlerin oranı ve hazırlamış olduğunuz helva karışımının kalınlığına göre dilim sayısı değişiklik gösterebilir.
Susam Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
Susam helvası hazırlamak için; fırını 180°C’ye ısıtın. Bademleri fırın tepsisine yayarak 10 dakika kadar hafifçe kavurun. Renkleri dönmeye başladığında fırından alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir tavayı ısıtın, susamları ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun (Yanmasın diye dikkat edin, susam çabuk kararır).
Ayrı bir tencerede şekeri, pekmezi ve balı karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım karamelize bir kıvam aldığında, yani baloncuklar oluşup rengi koyulaştığında ocaktan alın.
Fırınlanmış bademleri susama ilave edin. Üzerine karamel karışımına ekleyin. Hızlıca karıştırarak her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın.
Karışımı yağlı kâğıt serili tezgâha alın. Üzerine bir başka yağlı kâğıt koyarak merdane yardımıyla dilediğiniz kalınlıkta açın.
Henüz sıcakken bıçakla kare ya da dikdörtgen dilimler kesin.
Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Soğudukça kıtır kıtır dokusunu alacaktır. Afiyet olsun.
Susam Helvası Pişirme Önerisi
Susam Helvası Tarifinin Servis Önerisi
Soğuduktan sonra küçük kareler halinde kesip cam kavanozda saklayabilirsiniz.
Susam Helvası İçin Hangi Susam Türü (Çiğ, Kavrulmuş) Tercih Edilmeli?
Susam helvası yapımında çiğ susam tercih edilir.
Susam Helvası Saklama Koşulları Nelerdir, Nasıl Tazeliğini Korur?
Susam helvası, hava almayan kavanozlarda oda sıcaklığında 1 haftaya kadar, buzdolabında ise 2-3 hafta boyunca taze kalabilir.
Susam Helvası Farklı Kuruyemiş veya Bal/Pekmezle Nasıl Çeşitlendirilebilir?
Fındık, ceviz, Antep fıstığı gibi kuruyemişlerle çeşitlendirebilirsiniz.
Susam Helvası Hangi Zamanlarda Veya Özel Günlerde Servis Edilir?
Kış aylarında enerji verici atıştırmalık olarak ya da dini bayramlarda, kandillerde ve misafir sofralarında ikram edilir.