Fırının üst ızgarasını son birkaç dakika açık bırakıp çöreğin üst kısmını daha çıtır hale getirebilirsiniz.
Bol Baharatlı:
Süryani Çöreği Tarifi
Geçmişten günümüze gelen kadim lezzet: Süryani çöreği! Tarihi Mezopotamya topraklarına dayanan bu özel tarif, zengin gastronomi kültür mirasının yegâne temsilcisi.
Süryani çöreği tarifi, kendine özgü baharat karışımıyla damakta unutulmaz bir tat bırakacak. Mahlebin hoş kokusu, tarçının sıcaklığı ve muskatın keskin aromasıyla harmanlanan bu çörek, sofralarınıza geçmişin hikâyelerini taşıyacak.
Süryani mutfağının inceliklerini yansıtan bu çörek, bayramlarda, özel günlerde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilebilir. Şimdiden afiyet olsun.
KALORİ:1 adet için368/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Süryani Çöreği Hamuru İçin:
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta (sarıları üzeri için ayrılacak)
- 2 paket kuru maya
- 1 paket kabartma tozu
Süryani Çöreği Baharatları İçin:
- 3 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 2 çay kaşığı rezene (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- 2 çay kaşığı mahlep
- 2 çay kaşığı zencefil
Süryani Çöreği İç Harcı İçin:
- 500 gram hurma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Süryani Çöreği Süslemek İçin:
- 1 küçük boy kase çiğ badem
Süryani Çöreği Tarifinin Püf Noktası
Çöreğin karakteristik lezzetini yakalamak için mahlep ve tarçın gibi baharatları taze çekilmiş olarak kullanmaya özen gösterin deriz.
Nasıl Yapılır?
Süryani çöreği iç harcı için hurmanın çekirdeklerini ayıklayın. Sıvı yağ eklediğiniz tavaya alın.
Üzerine şeker ilave edin ve karıştırarak macun kıvamına getirin.
Üzerine cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Hamuru için yağı ve mayayı bir kaba alıp karıştırın.
Baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu da azar azar ekleyerek hamuru hazırlayın. En az bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alın. Tezgahta uzun bir şekilde açın. Hurmalı harcı uzun şerit haline getirin.
Hamurun içine koyup rulo şeklinde sarın. 2 parmak genişliğinde kesin.
Fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürerek üzerilerlerine çiğ badem koyun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar kontrollü pişirin.
Süryani çöreği hazır. Afiyet olsun.
Süryani Çöreği Pişirme Önerisi
Süryani Çöreği Tarifinin Servis Önerisi
Süryani çöreği, yanında taze demlenmiş bir fincan çay ile sunulabilir. Daha zengin bir sunum için yanında kuru meyve, ceviz ve badem servis edebilirsiniz.