Sucuklu Mantar Dolması Tarifi
Bir dip sos düşünün ki içinde hem ıspanak hem de enginar olsun, bir de bu dip sos gelsin güzelim kestane mantarlarının içlerini doldursun, yetmedi bir de sucuklu bonusu var içinde. İşte yeme de yanında yat dedikleri bu olsa gerek.
Hazırlarken ağzınızı sulandıracak, pişmesini beklerken sizi heyecanlandıracak bir tarif. Kahvaltı sofranız için bir farklılık ya da akşam yemeğinizin yanında bir güzellik olarak tüketebilirsiniz bu mantar dolmalarını.
Hele pişerken fırından yükselen kokular... İşte onu tarif etmesi çok zor o yüzden hemen pişirip, kendiniz görün.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Dip sos için:
- 2 su bardağı parmesan peyniri
- 300 gram ıspanak
- 400 gram bebek enginar göbeği
- 2/3 su bardağı krema
- 1 su bardağı krem peynir
- 1/3 su bardağı mayonez
- 2 çay kaşığı ince doğranmış sarımsak
Mantar dolması için:
- 700 gram kestane mantarı (yaklaşık 28 adet)
- 250 gram sucuk
- 1 + 1/4 su bardağı enginarlı dip sos
- 1/3 su bardağı fırınlanmış ekmek kırıntısı
Nasıl Yapılır?
Öncelikle dip sosu hazırlıyoruz. Ispanakları yıkayıp doğrayın ardından enginarları da yıkayıp doğrayın.
Doğranmış ıspanakları, enginarları ve dip sos için gerekli tüm malzemeleri bir mutfak robotuna atın, tamamen püre haline gelene dek robottan çekin.
Mantarları yıkayın ve saplarını kopartın, iç kısımları aşağıya gelecek şekilde, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yan yana dizin ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Derince bir kabın içinde hazırladığınız dip sosu, küp küp doğradığınız sucuklar ve 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı ile karıştırın.
Yarı pişmiş mantarların içlerini hazırladığınız karışımla doldurun ve üstlerine kalan ekmek kırıntılarını serpiştirin.
Mantar dolmalarını bu şekilde tekrar fırına verip, 15-20 dakika daha pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis edin.