Black Cod (Siyah Morina) Balığı Tarifi
Siyah morina diye bilinen ithal bir balık "black cod". Yağlı ve bembeyaz eti Japon usulü soslarla birlikte pişirildiğinde hayli lezzetli oluyor.
Yemek.com özel çekiminde şef Hüseyin Özer'den püf noktalarını öğrendiğimiz Sofra London'a özel “Black Cod (Siyah Morina) Balığı” tarifini, diğer Sofra London tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 200 gram siyah morina balığı (temizlenmiş)
- 10 gram white miso (beyaz soya fasulyesi ezmesi)
- 10 gram mirin (pirinç şarabı)
- 7 gram sake
- 2 gram soya sos
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Black Cod (Siyah Morina) Balığı Tarifinin Püf Noktası
Yağlı bir balık türü olan black cod balığını temizledikten sonra derisini üzerinde bırakın. Aksi takdirde pişirme esnasında dağılacaktır.
Nasıl Yapılır?
Morina balığını temizledikten sonra fileto çıkartın. Kılçıklarını ayıkladığınız balığın derisini üzerinde bırakın.
Sake ve mirini kaynatıp sos haline getirdikten sonra balığı tatlandırıp ızgara ya da ızgara izli döküm tavada ters yüz ederek kızartın.
Balığın yanında servis etmek üzere arzuya göre haşladığınız kuşkonmazları, kayın mantarıyla birlikte kısa süre soteleyin.
Beyaz soya fasulyesi ezmesiyle tabağa dekor yapın. Öncelikle sote kuşkonmaz ve kayın mantarını alıp ızgara balığı üzerine yerleştirin. Bekletmeden sıcak olarak servis edin.