Siyez Unlu Ekmek Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 adet büyük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
3 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 5 su bardağı siyez unu (elemeyi unutmayın)
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı keten tohumu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Siyez Unlu Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Eğer hamuru yoğururken vıcık vıcık olmasından ötürü zorlanırsanız elinizi biraz ıslatabilirsiniz. Hamur kıvamı böyle diye çok fazla un eklemeye kalkışmayın. Böyle olması siyez unundan kaynaklıdır. Pişirdiğinizde kıyır kıyır mükemmel bir ekmek elde edeceksiniz.
Nasıl Yapılır?
Mayamızı ve şekerimizi kabın içine alıp üzerine ılık suyumuzu ekliyoruz.
Daha sonra mayayı içinde öldürecek kadar güzelce çırpıyoruz.
Ardından hazırladığımız suyun içine tuzu ve keten tohumunu döküp biraz daha karıştırıyoruz ve sonra yavaş yavaş elediğimiz unu ekliyoruz.
Hamuru koyacağımız kalıbımızı yağlıyoruz.
Yoğurduğumuz hamurumuzun üstünü kapatarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz.
3 saate yakın mayalamamız gerekiyor. Bu süre zarfında yarım saat arayla hamurumuzun üzerine su serpip yoğurup tekrar üstünü kapatıyoruz.
Daha sonra süremiz dolduğunda tezgaha biraz unumuzdan serpip hamuru tekrar unun üstünde yoğurarak koyacağımız kalıba alıp üzerini dilediğimizce süslüyoruz.
Daha sonra süremiz dolduğunda tezgaha biraz unumuzdan serpip hamuru tekrar unun üstünde yoğurarak koyacağımız kalıba alıp üzerini dilediğimizce süslüyoruz. (Ben keten tohumu kullandım.)
Streçle kapatıp 1 saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.
Daha sonra 230 derece ısıttığımız fırına -fırının nemli olmasını sağlamak için fırına dayanıklı bir kase içine su koyup ekmeğimizi fırına atıyoruz. Afiyet olsun.