Şipşak Borcam Çöreği Tarifi
Yumuşacık dokularıyla mutlu eden hamur işleri... Böreğinden kekine, poğaçasından pastasına her birinin kalbimizde yeri çok ayrı yerde. Bugün bu lezzetlerin arasına gelin bir de nefis bir çörek ekleyelim. Hazırlaması oldukça pratik, dokusu ve lezzeti tek kelimeyle nefis! Üstelik hamurunda yumurta, sıvı yağ, süt ya da yoğurt da yok. Sadece ılık suyla hazırlanıyor ve muhteşem kıvamıyla çaylarınızın yanına konuk olmaya hazırlanıyor. Hadi o zaman malzemeleri hazırlayalım. Karşınızda nefis mi nefis: Şipşak borcam çöreği tarifi!
Bu çöreğin hamurunu yoğurmuyoruz. Klasik bildiğimiz ele yapışmayan hamurlardan değil, aksine kıvamı cıvık bir hamur hazırlıyoruz. Bu hamurun üzerini hafif yağlayarak borcama yayarak mayalandırmaya bırakıyoruz. Fırında da piştikten sonra içi puf puf dokusuyla servise hazır hale geliyor. Hadi sizi mutfağa, muhteşem bir çörek hazırlamaya alalım. Şimdiden ellerinize sağlık!
KAÇ
KİŞİLİK
9 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 - 3 su bardağı un
Şekil vermek için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Şipşak Borcam Çöreği Tarifinin Püf Noktası
Mutlaka suyu ılık kullanın ve toz şekerle mayayı bu suda çözdürün. Unu azar azar ilave edin. Koyu kıvamlı bir hamur değil cıvık denecek kıvamda bir hamur elde edin ve hiç yoğurmayın. Mayalandırmasını pişireceğiniz kapta yapın ve mayalanınca da hiç gazını almadan, üzerini süsleyerek pişirmek için fırına verin. Çıkardıktan sonra mutlaka oda sıcaklığında dinlendirin.
Nasıl Yapılır?
Ilık su, kuru maya ve toz şekeri bir kabın içerisine alın. Toz şeker içerisinde eriyene kadar güzelce karıştırın.
Ardından içerisine azar azar elenmiş unu ilave ederek çırpmaya başlayın.
Unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Çok fazla un koymayın. Cıvık kek kıvamında bir harcınız olacak. O yüzden 2,5 su bardağı undan sonrasını kontrollü ilave edin.
Harcınızı yağlanmış bir fırın kabına veya borcama aktarın.
Üzerine zeyinyağı gezdirerek harcı borcama yayın. Üzerini streç filmle ya da nemli bir bezle kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalandırın.
Mayalandıktan sonra fırça yardımıyla üzerine yumurta sürün ve çörek otu serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kontrollü bir biçimde pişirin. Pişme süresi fırınınızın performansına göre farklılık gösterebilir. Fırından alıp soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!