Cheesecake’in çökmemesi için fırın kapağını ilk 30 dakika açmayın. Üzeri çok yanık olsun istemezseniz, istediğiniz rengi alınca üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirmeye devam edin.
Tam Kıvamında:
San Sebastian Cheesecake Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
12 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 340 gram toz şeker
- 1 kilogram krem peynir
- 7 adet büyük boy yumurta
- 485 gram krema
- 36 gram un
Nasıl Yapılır?
23 cm çapındaki kelepçeli yuvarlak kalıbın içini yağlayın. Fırın kağıdını kalıbın içine yerleştirin ve onun da içini yağlayın.
Yerleşirdiğiniz fırın kağıdı kalıptan 4-5 parmak uzun olmalı, kek fırındayken kabaracak bu yüzden harcı tutması için fırın kağıdının desteği burada önemli.
Fırını 220 dereceye ısıtın.
Yumurtaları tek tek ekleyin. Her birini eklerken önce hızı en düşüğe alın, ekledikten sonra hızı bir tık arttırın ve 10saniye yumurtayı harca iyice yedirinceye kadar çırpın.
Unu ve kremayı ayrı kaplara alın. Kremaya unu azar azar ekleyerek hızlıca çırpın. Azar azar ekleyin ki un topaklanmasın. Pürüzsüz bir kıvam alınca peynirli harca ekleyin ve 2 dakika kadar çırpın.
Kek kalıbına dökün. Üzerini düzlemek için kalıbı birkaç kez hafif tezgaha vurun. Fırına atıp 40-45 dakika arası pişirin. Üzeri yanık renk alıp kabarmışsa ve bıngıl bıngıl oynuyorsa fırından alabilirsiniz.
Oda sıcaklığında en az 4-5 saat dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.
San Sebastian Cheesecake Pişirme Önerisi
San Sebastian Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi
Servis ederken bıçakla her kesişinizde bıçakta kalanları bir peçeteye silerseniz daha iyi olur.