Saçaklı Mantı Tarifi
Akşam yemeği sofralarınıza Balıkesir'den misafir gelecek bugün. Adını görünce aklınızda klasik mantılar canlanmasın, saçaklı mantı tarifi, mantının bambaşka bir boyutu.
Bir hamur yoğurarak başlayacağız işe. Açtığımız hamurdan şeritler elde edeceğiz. Fırında bir güzel kızarana kadar pişireceğiz. Haşladığımız tavuğun suyuyla da lezzetlendirip yola nohut ve didiklenmiş tavuklarla devam edeceğiz. Tekrar fırına verip son kez ayrılacağız, buluşmamız ise tereyağının katkısıyla tam bir şölen olacak!
Haydi sizi mutfağa alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme) tuz
- 1 su bardağı su
Üstü için:
- 3 adet tavuk budu (haşlanmış, didiklenmiş)
- 1 kase haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
Hamur malzemelerini karıştırın, yumuşak bir hamur elde edin ve üstünü örtüp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamur ikiye bölün.
Hamurları oklavayla iyice açın.
Elde ettiğiniz daireleri oklavaya sararak rulo haline getirin ve ince ince dilimleyin.
Rulo dilimleri açın ve şeritler elde edin. Yağ ekleyip elinizle karıştırın ve borcama alın. Fırının en yüksek derecesinde, ara ara karıştırarak hamurları kızartın.
Tavuk suyunu pişen hamurların üzerine gezdirin.
Haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavukları serpiştirin.
Tekrar fırına verip tavuklar kızarana, erişteler yumuşayana kadar pişirin. Sarımsaklı yoğurt ve pul biberli erimiş tereyağı ile servis edin. Afiyet olsun!