Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz, suyu iki seferde çektire çektire ekleyin. Trabzon peyniri yerine eriyebilen çeçil ya da kolot peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca tereyağı yakıp servis öncesinde kuymağın üzerine gezdirebilirsiniz.
Rize Yaptı, Ülke Sevdi:
Rize Usulü Mıhlama Tarifi
Bilhassa ana vatanı Karadeniz'de yöreye göre değişen isim ve içeriklere sahip mükellef bir kahvaltılık mıhlama. Biz onu bugün Rize usulü yapıyoruz, süt kaymağının lezzetini her lokmada hissediyoruz. Ateşi gördüğünde kendini bırakacak bir peynir türü ve halis bir tereyağı kullanılmasını da şart koşuyoruz.
Gelin bu sabah hayata başka bakın, Rize usulü mıhlamayı sofranıza misafir edin.
Afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt kaymağı (ya da krema)
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1,5 su bardağı su
- 150 gram Trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Rize Usulü Mıhlama Tarifinin Püf Noktası
Mıhlama tarifinde ince çekilmiş ve kavrulmuş taze mısır unu yanı sıra kazeini (süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız tavsiye edilir.
Nasıl Yapılır?
Süt köpüğü alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağını tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın.
Süt kaymağını katıp tereyağıyla birlikte sıvı bir hal alana kadar eritin.
Kaymak ve tereyağı tamamen eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun.
Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.
Mısır unu renk almaya başladığında bir parça su ekleyip çektirin.
Ardından kalan suyu ekleyin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp hafifçe karıştırın.
Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz kuymağı, tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında ocaktan alın. Bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Rize Usulü Mıhlama Pişirme Önerisi
Rize Usulü Mıhlama Tarifinin Servis Önerisi
Tereyağının donmaması için sıcak sıcak bekletmeden servis edin.