Reçel ve Portakal Aromalı Kızarmış Ekmekler Tarifi
Bütün hikaye bir karıştırma kabı ve bir sos tenceresinde olup bitiyor. Süzme yoğurt; peynir, portakal kabuğu rendesi ve zeytinyağı ile pürüzsüzleştiriliyor. Sos tenceresinde ise taze ve kuru meyveler, baharatlarla aromalandırılan portakal suyunda yumuşatılıyor. Kızarmış ekmeklere önce portakal aromalı peynirli yoğurt, sonra üzerine baharatlı taze ve kuru meyveli reçel...
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Portakal aromalı peynirli yoğurt sos:
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 50 gram beyaz peynir
- 1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Baharatlı taze ve kuru meyveli reçel:
- 1/4 adet ayva
- 10 adet kızılcık (dondurulmuş) (ya da vişne)
- 1/2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 3 adet karanfil
- 1/2 adet çubuk tarçın
- 1 adet yıldız anason (isteğe bağlı)
- 1 adet kakule
- 1 su bardağı portakal suyu (200 ml)
- 3 tatlı kaşığı bal
- 4 adet kuru incir
- 1/4 su bardağı su (50 ml)
- 6 adet vişne (dondurulmuş)
- 5 adet ceviz içi
Servis için:
- 5-6 dilim kızarmış ekmek
Reçel ve Portakal Aromalı Kızarmış Ekmekler Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Bir kapta süzme yoğurt, peynir, portakal kabuğu rendesi, kekik ve zeytinyağı pürüzsüz olacak şekilde karıştırılır. Buzdolabında soğutulur.
Ayva küp küp doğranarak kabuğu ve çekirdekleri ile tencereye alınır. Kızılcık, portakal kabuğu rendesi, karanfil, çubuk tarçın, yıldız anason, açılan kakule, portakal suyu ve bal eklenerek orta kısık ateşte pişirilir.
Ayvalar yumuşayınca süzülür. Baharatlar ve kabuklar çıkarılır. Ayvalar ve aromalı su tekrar tencereye alınır. Kızılcıklar süzgeçten geçirilir.
Küçük kesilen kuru incirler eklenir, su azar azar ilave edilerek kıvam aldırılır. En son dörde bölünen cevizlerle birkaç tur karıştırılıp kaba alınır.
Kızarmış ekmeklere peynirli yoğurt karışımı sürülür, üzerine baharatlı taze kuru meyveli reçel ilavesiyle servis edilir. Afiyet olsun.