Ramazan Pidesi Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
55 dakika
Malzemeler
- 400 gram un
- 40 gram tam buğday unu
- 300 gram su (oda sıcaklığında)
- 100 gram ekşi maya (aktif)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 tutam tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Üzerine sürmek için gerekli malzemeleri karıştıralım. Hamuru fırına vereceğimiz zaman üzerine yumurtalı karışımımızı döküp pide şekli verelim. O
Ön maya 2 katına çıktımı aktifleşmiş demektir ve pide hamurumuzu yoğurabiliriz.
Derin bir kapta unlarımızı suyumuzu ve yağımızı ekleyip sadece kaşık yardımıyla karıştıralım.
Bu aşama yoğurma yapmaya gerek yok. Hamuru karıştırdıktan sonra 1 saat üzerini kapatıp dinlendirelim. 1 saat sonunda tuzunu ve mayayı ekleyip iyice yoğuralım.
Ardından 1 er saat arayla 3 4 kez katlama yapalım. Katlama yaparken elimizi ıslatalım. En son katlamadan sonra kapağını kapatıp dolapta soğuk mayalamaya bırakalım.
Yaklaşık 18 saat dolapta mayalandıralım. Dolaptan çıkardığımızda pişireceğimiz tepsiye buğday unu yada kepekli un serpelim hamurumuzu tepsiye alalım üzerini nemli bir bezle kapatalım
4 5 saat dışarda oda sıcaklığında bekletelim. Bu süreçte hamura elimizle şekil vermeye çalışmayalım. Hamur dışarıda beklediği sürece kendi yayılıp formunu alacaktır.
Üzerine sürmek için gerekli malzemeleri karıştıralım. Hamuru fırına vereceğimiz zaman üzerine yumurtalı karışımımızı döküp pide şekli verelim.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.