Pratik Pastane Poğaçası Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 4 su bardağı un
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Pratik Pastane Poğaçası Tarifinin Püf Noktası
Fırının yavaş yavaş ısınması hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır, sıcak fırında aniden sıcağa giren hamur hemen pişmeye başlayacaktır.
Nasıl Yapılır?
Kuru mayaların suyla aktifleştirilmesine gerek yok. Ancak yine de ilk adım olarak mayayı su ve şekerle karıştırıp üzerine (tuz hariç) diğer tüm malzemeleri ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz.
Tuz, undaki glütenin açığa çıkarak mayayla aktifleşmesine engel olduğu için tuzu ilk aşamada koymamakta yarar var.
Hamuru yapabiliyorsak uzun süre yoğuralım. Uzun bir yoğurma işlemi glütenin mayayla aktifleşmesi için önemlidir.
Hamuru yoğurduktan sonra tuzunu ekleyip karışması için son bir kez daha yoğuralım.
Ardından üzerini streç filme veya temiz bir bezle örtüp en az 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakalım.
Daha uzun mayalanma istiyorsanız buzdolabında da bekletebilirsiniz.
Dinlenen hamuru kabından çıkarıp 8 eşit parçaya bölerek parçaları yuvarlayalım.
Daha küçük poğaçalar için daha fazla parçaya bölebilirsiniz.
Çiçek şekli için yuvarlak fırın kabına veya döküm sığ tencereye aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirelim.
Pişerken hamur yine kabaracağından o boşluklar kapanacaktır.
Üzerine yumurta sarısı (dilerseniz sütle veya yağla yumurta sarısını açabilirsiniz) sürerek arzuya göre susam veya çörek otu ekleyebilirsiniz.
180-200 derecede soğuk fırında yaklaşık 15-20 dakikada hazır olacaktır. Afiyet olsun.