Pratik Paris Brest Tarifi
Kıtır dışı, krema dolu kalbiyle büyüleyen bir tatlıya hazır olun! Bu tarifte klasik hamurun ustalıkla kabarıp altın rengine büründüğüne, içini ise vanilya dokunuşlu enfes bir kremanın yumuşacık doldurduğuna şahit olacaksınız.
İster fıstık kremasıyla fark yaratın, ister sade bırakın, her haliyle damakta iz bırakan bir lezzet bu! Fransız pastanesinden çıkmış gibi görünen ama ev sıcaklığında pişen bu tarif, hem göz dolduracak hem ruhunuzu şımartacak.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Pratik Paris Brest Hamuru İçin:
- 2,5 çay bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt (+2 yemek kaşığı) (120 ml)
- 1 çay bardağı su (+2 yemek kaşığı) (120 ml)
- 8 yemek kaşığı tereyağı (115 gr)
- 1 çay kaşığı tuz (3 gr)
Pratik Paris Brest Kreması İçin:
- 3,5 çay bardağı süt
- 2/3 çay bardağı toz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı fındık kreması (ya da fıstık kreması)
Nasıl Yapılır?
Krema için tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, un, nişasta ve vanilya alınır. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirildikten sonra kaynamaya başlayınca tereyağı eklenir.
Kaynadıktan sonra başka bir kaba alınıp oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine streç film sererek dolaba kaldırılır.
4-5 saat dinlendikten sonra fıstık kreması ilave edilerek son bir kez çırpılır.
Hamur için tencereye su, süt ve tereyağı alınır kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra un elenerek ilave edilir. Yaklaşık 4 dakika pişirdikten sonra başka bir kaba alınır ve 5 dakika kadar soğuması için bir kenarda bekletilir.
Dört yumurta çırpılır. Hafif ılıyan hamurun içine çırpılmış yumurta yavaş yavaş eklenir ve her seferinde karıştırılır.
Krema sıkma torbasına alınır 18 santim daire çizilmiş yağlı kağıdın üzerine katman katman serilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Bu noktada içine dikkat edin hamur kalmasın.
Fırından çıkan ve dinlenmiş olan hamur ikiye bölünür. Arasına krema gezdirilir ve damak zevkinize göre meyve ya da kuruyemiş ilave edebilirsiniz.
Üzeri için pudra şekerini mutlaka ekleyin. Çünkü hamurumuzda şeker yok onun dengesini kuracaktır. 3-4 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 🌸 Tatlı kalın 🍓