Portakallı Trüf Tarifi
İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu Yemek.com için yazdı.
Çikolatalı tatlıların en sevilenlerinden biri olan trüf, porsiyonluk sunumuyla da göze hitap eden ve davet sofralarına yakışan bir tatlı. Gün içindeki bütün molalarınıza yakışacak trüf tarifi öyle düşündüğünüz kadar da zor bir tarif değil.
Trüf çikolata ve krema karışımıyla hazırlanabileceği gibi, kakaolu kekle de yapılabiliyor. Benim tercihim çikolatanın baskın tadını hafiflettiği için kek kullanılması. Bu şekilde, kalan kekler de değerlendirilmiş oluyor.
O zaman geçin trüf tarifinin başına, alınsın notlar, sonra doğru mutfağa!
KAÇ
KİŞİLİK
55 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
4 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 300 gram pasta çikolatası (150 gram bitter/150 gram sütlü çikolatalı)
- 200 gram krema
- 250 gram kakaolu kek (6-7 dilim)
- 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu
Üzerini süslemek için:
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı susam
- 3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık içi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Portakallı Trüf Tarifinin Püf Noktası
Trüfleri, bitter-beyaz çikolata karışımıyla da hazırlayabilirsiniz. Beyaz çikolata kullanacaksanız, 200 gram bitter çikolataya, 100 gram beyaz çikolata şeklinde oranlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Malzemelerin tümünü alacak genişlikte bir karıştırma kabına kakaolu keki elinizle ufalayın. Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin.
Bir sos tenceresinde kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ama kaynatmayın. Kaynama noktasına gelince tencereyi ocaktan alın ve elinizle küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı kremanın içine koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Çikolatalı karışımı kekin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az dört-beş saat dinlendirin. (Mümkünse bir gece önceden hazırlayın)
Buzdolabından çıkardığınız trüf karışımını 10 dakika oda ısısında bekletin. Bir yemek kaşığıyla kopardığınız parçaları önce parmaklarınızın ucunda bütünleştirin, sonra avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
Süslemede kullanacağınız malzemeleri ayrı ayrı tabaklara alın. Trüfleri (çikolata toplarını) bu malzemelere bulayarak servis tabaklarına alın.
Buzdolabında sakladığınız tatlıyı, ikramlık olarak sevdiklerinizle paylaşın.