Pırasa, Krema ve Mantarlı Levrek Tarifi
Akşam yemeği sofralarınıza çok yakışacak, aroması ve lezzetiyle favoriniz olacak bir tarifle geldik bugün karşınıza. Pırasa, krema ve mantarlı levrek tarifinde proteini mantar ve levrek, lifi pırasa sağlıyor; ortaya hem besleyici hem lezzetli bir öğün çıkıyor.
İşe mantarları soteleyerek başlayalım. Pırasalar da sıralarını izleyerek tavada yerini alsın. Kremayla sosa enfes bir kıvam verelim ve servis tabağına olan yolculuk sona ersin. Levrek filetolar da çıtır derileri ve lokum gibi etleriyle sosun üstüne yerleşsin.
Haydi sizi da fazla bekletmeden bu lezzet yolculuğuna alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 adet pırasa
- 10 adet kültür mantarı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 adet levrek (2 adet fileto)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Pırasaların beyaz kısımlarını jülyen doğrayın ve su dolu bir kapta bekletin.
Mantarların sert kısımlarını çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.
Derin ve geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine mantarları koyun ve ateşin altını kısmadan kavurmaya başlayın. Tavaya zeytinyağını da ekleyip pişirmeye devam edin.
Mantarlardan sonra pırasaları süzüp tavaya ekleyin, yüksek ateşte pişirmeye devam ederken sarımsağı, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip ateşi hafifçe kısın. Pişirmeye devam edin.
Balık filetolarını tuzlayın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Filetoların derili kısımlarına bıçakla derin olmayan kesikler açın.
Başka bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya derili taraf altta kalacak şekilde filetoları yerleştirin ve hafifçe bastırın.
Balıklar pişmeye devam ederken sosun olduğu tavaya limon suyu, hardal ve kremayı ekleyin. Bir taşım kaynatın ve sıcak suyu ekleyip, altını kısıp pişirme işlemine devam edin.
Balıkların diğer yüzünü çevirin ve 2 dakika kadar pişirin. Sos koyulaşınca tabağa alın ve kızaran balıkları üzerine koyup servis edin. Afiyet olsun.