Çörekleri kapalı olarak da pişirebilir, iç harcı damak tadınıza göre zenginleştirebilir hatta bir bütün, peynirli rulo çörek hazırlayıp dilimleyerek de pişirebilirsiniz.
Üstü Açık Kalmış:
Peynirli Çörek Tarifi
Peynirli mini pizza tarifi tadında bir hamur işi peynirli çörek. Mayalı hamurdan çay saatine kolaylıkla hazırlanabilecek küçük bir atıştırmalık. Peynirli çörek tarifinde yer alan lor peyniri, incecik kıyılmış taze soğan ve baharatlarla karışıp küçük küçük açılan mayalı hamur parçalarının üzerine konuk oluyor. Oda sıcaklığında tepsi mayasını tamamlayan peynirli çörekler, önceden ısıtılmış fırında kenar kısımları renk alıp kabarana kadar pişiyor. Sonrası tam bir keyif, afiyetle mini mini yeniyor elbette.
Küçük bir not: Eğer çöreklerin üzerindeki peynirin akışkan bir şekilde eriyip uzamasını isterseniz lor peynirine rendelenmiş az miktarda tam yağlı beyaz peynir ekleyebilir, taze soğan yerine maydanoz kullanabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
24 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Çörek hamuru için:
- 1 adet yumurta akı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı margarin veya tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 yemek kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 200 gram lor peyniri
- 2 dal taze soğan
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Peynirli Çörek Tarifinin Püf Noktası
Çörek hamurunu tarifte yer alan süre zarfında, oda ısısında dinlendirmeye özen gösterin.Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz. Çörek hamuru toparlanana kadar azar azar elenmiş un ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Kuru mayayı, toz şeker ilavesiyle ılık sütte eritin. Zeytinyağı, yumurta akı ve oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini derin bir karıştırma kabına alın.
Tamamen eriyen kuru mayayı katıp elinizle karıştırın. Ayrı bir kaba elediğiniz ölçülü un ve tuz karışımından azar azar ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurma işlemini durdurun. Üzerine hafif nemli ve pamuklu bir bez kapatıp 40-45 dakika kadar dinlendirin.
İç harcı için; ayıklanmış taze soğanları oldukça küçük küpler halinde kesin. Lor peyniri ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
Mayalı hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle hafifçe açın. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürüp orta kısımlarını peynirli karışımla doldurun. Üzerlerine nemli bir bez kapatıp 10 dakika daha dinlendirin.
Kenar kısımlarına çırpılmış yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.