Pekmezli Atom Kurabiye Tarifi
Bir kurabiye düşünün ki, hamurunda hiç şeker olmasın ama içi türlü türlü yemişlerle dolu olsun ve üstüne de pekmez akıtılmış olsun ve tadı muhteşem olsun. İşte böyle bir gerçeklik mümkün ve ismi; pekmezli atom kurabiye.
İhtiyacınız olan tüm enerjiyi, size iç harcındaki kayısı, incir, üzüm, elma ve badem karışımı ile ziyadesiyle verecek olan harika bir güzellikten bahsediyoruz. İster çocuklarınızın beslenme çantalarına gönül rahatlığıyla koyabileceğiniz, isterseniz de acele bir kahvaltı yerine bir bardak çayla afiyetle yiyebileceğiniz nefis bir tarif. İçindeki sağlıklı yemişlerle de oldukça doyurucu bir güzellik. Kendisine sadece kurabiye deyip geçmek haksızlık sayılır. O gerçekten de atom gibi enerjik olmanızı sağlayacak bir lezzet. O zaman haydi tarifimize geçelim. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere de afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
15 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Hamuru İçin:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurt sarısı
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2.5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
- 1 adet elma
- 2 adet kuru kayısı
- 2 adet kuru incir
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı çekilmiş badem
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 avuç çekilmiş badem
- 1 su bardağı pekmez
Pekmezli Atom Kurabiye Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Kurabiyenin iç harcı için kuru üzümü, kuru kayısıları ve kuru incirleri yaklaşık 10 dakika kadar kaynar suda bekletin.
Onlar beklerken siz elmayı yıkayın ve rendeleyin. Rendelenmiş elmayı yapışmaz tabanlı bir tavaya alın ve üstüne toz şekeri serpin. Ocağın altını açıp, elmalar suyunu salana dek kavurun.
Elmalar suyunu salınca, yumuşamış olan suya koyduğunuz kuru meyveleri çıkartın ve kayısı ile inciri küçük küçük doğrayıp, tavaya ekleyin. Üzümleri de ilave edip güzelce karıştırın. Ocağın altını kapayıp, çekilmiş bademleri ekleyin ve güzelce karıştırın.
İç harç soğurken hamuru hazırlayın. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Yuvarladığınız hamur parçasını avucunuzun arasında yassılaştırın ve içine bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız iç harçtan koyun.
Hamuru iç harç içerisinde kalacak şekilde kapatın ve tekrar yuvarlayıp şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm hamuru ve iç harcı bu şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta beyazına, ardından da çekilmiş bademlere batırın ve fırın tepsisine teker teker dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
Pişen kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz, her bir kurabiyenin üstüne bir yemek kaşığı pekmez gezdirin.
Kurabiyeler pekmezleri ekip, oda ısısına geldikten sonra servis edin.