Patlıcan Silkme Tarifi
Mis gibi patlıcanlar, harika domateslerle yapılan ve sadece kendi suyunda pişen enfes bir zeytinyağlı tarifimiz var: Patlıcan silkme tarifi. Bu leziz yemek tarifi, en sevdiğiniz zeytinyağlılardan birisi olacak. İsterseniz tek başına bir ana yemek olarak tüketebilir, isterseniz de başka bir ana yemeğin yanına yancı yapabilir ve hatta meze olarak da tüketebilirsiniz. Çok yönlü, bol keyifli, müthiş bir güzellik. Karşınızda hafifliği ve enfes lezzetiyle: Patlıcan silkme tarifi!
Bu tarife ekstra su ilavesinde bulunulmuyor. Sadece kendi suyuyla pişiyor, hiç hiç ama hiç karıştırılmıyor. Sadece arada tencereyi hafifçe sallamanız yani silkelemeniz gerekiyor ve zaten ismini de buradan alıyor. Dokusu bozulmuyor, lezzeti de tek kelimeyle şahane oluyor! Haydi şimdiden ellerinize sağlık olsun, afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
60 dakika
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 5 adet domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı sıcak su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcan Silkme Tarifinin Püf Noktası
Bu tarifin en önemli püf noktası, yemek tamamen pişene dek asla karıştırılmaması, içine kaşık değmemesi. Pişme süresi boyunca, tencereyi hafifçe sallamanız yeterli olacaktır. Pişir pişmediğini de bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda parmak kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
Patlıcanlar acı sularını salmak için beklerken; biberleri ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da küçük küçük doğrayın. Domatesleri bir mutfak robotundan çekip, püre haline getirin.
Yapışmaz tabanlı bir tencerenin dibine doğradığınız soğan ve sarımsakları yayın.
Üstlerine biberleri serpiştirin ve onların da üstüne suyunu süzüp, duruladığınız patlıcanları yerleştirin.
En üste domates püresini yayın. Şekerini ve tuzunu serptikten sonra, üstlerine zeytinyağını gezdirin. Son olarak sıcak suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını açın ve kaynamaya başlar başlamaz altını kısın. Bu şekilde kısık ateşte, kapağını açmadan ve kaşıkla karıştırmadan, sadece tencereyi ara ara hafifçe sallayarak yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.
Patlıcanlar iyice yumuşayıp, yemeğiniz piştiğinde, tencerede ılıklaşmasını bekleyin ve ardından servis edin.