Patatesli Kıymalı Gül Böreği Tarifi
Ağzınıza aldığınız ilk lokmalarda bu tadın hiç bitmemesini isteyerek; bir taneyle asla yetinmeyeceğinizi anlayacaksınız. Yufka ve kıymalı patatesin o enfes uyumuna bir de süzme yoğurdun eşlik etmesiyle damağınıza gelen bu tadı asla bırakmak istemeyeceksiniz. Kulağınıza gelen çıtırtılar ile adeta mest olarak bu seromoninin tadını çıkaracaksınız.
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet büyük boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
50 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Börek için:
- 4 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 8 adet patates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı (silme) karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Böreğin üzerine sürmek için:
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı çörek otu
Marine etmek için:
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Sos için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı + zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
Patatesli Kıymalı Gül Böreği Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Önce patateslerimizi haşlıyoruz. Patateslerimiz haşlanırken kıymamızı tavaya alıp kısık ateşte kavrulmaya bırakıyoruz.
Soğanları doğrayip kıymamıza ekliyoruz. Haşlanan patateslerimizi de doğrayıp iç harca ekliyoruz, tuz ve karabiberini ekleyip biraz daha kavurup kapatıyoruz. Bu esnada yeşillikleri doğrayıp biraz soğuyan harca ekliyoruz.
Yufkayı 4'e bölüp, geniş kısmına harçtan koyup kenarlarını kapatıp rulo yaparak, en son içe doğru katlayıp gül şeklini veriyoruz.
Sardığımız bütün börekleri geniş bir kapta su +yağ karışımına, marine sosa batırıp çıkarıyoruz.
Üzerine çırpılmış yumurta ve çörek otunu sürüp 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkınca üstüne yoğurt ve terayağlı salçalı sosla servis ediyoruz.
Afiyet olsun.