Pamuk Sandviç Ekmeği Tarifi
Hafta sonunun vazgeçilmezi olmaya aday, yumuşaklığı harika... Pamuk kıvamındaki bu sandviç ekmeklerini evde yapıyor, içini istediğimiz gibi dolduruyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 2 çay bardağı ılık süt
- 150 gram tereyağı ya da margarin
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
- 1,5 paket yaş maya
- 4 adet yumurta (sarıları üzerine ayrılacak)
- 2,5 tatlı kaşığı (silme) tuz
- 9-10 su bardağı un
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Pamuk Sandviç Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Hamur ele yapışır olsun, muhakkak tam toparlamaya çalışmayın, spatula ile toparlayın. Su bardağı ölçüm 220 ml, çay bardağı ölçüm 150 ml. Üzeri için; yumurta sarıları içine ben 2 yemek kaşığı krema ve 1 çay kaşığı pekmez karıştırdım, süt ya da suda olur.
Nasıl Yapılır?
Yaş maya, şeker ve sütle karıştırılıp maya eritin. Üzerine ılık suyu ve yumurta akları ilave edin, karıştırın.
Tereyağı yoksa margarin ve tuz koyup karıştırın. Azar azar kontrollüce un ilave edip yoğurun, 10 dakika iyice yoğrulmalı. Son kıvamı, ele gelen yapışan bir hamur olmalı.
En son tezgaha koyup hamuru spatula ile toparlayabilirsiniz, daha iyi oluyor ama çok un koyup tam toparlamayın, ele yapışan bir kıvamda olması lazım 50 dakika mayaya bırakın.
50 dakika sonra, hamuru yağlanmış tezgaha dökün, 20 veya 15 eşit beze yapın, un serpilmiş tepsiye dizin, üzerleri örtün. Kurumaması için çok beklemeden şekil vermeye başlayın.
Hamurun alt ve üstüne azar un serpip oklava ile oval formda açın. 1,5 parmak genişliğinde katlayıp basın, tekrar katla yine bas katlama tekniği ile rulo haline getirip uçlarını sıkıca kapatın.
Tepsiye 2 parmak şeklinde aralıkla dizin. Üzerlerini kapatıp 35 dakika dinlendirelim. Sonra yumurta sarısı karışımını sürün önceden ısınmış 200° alt üst ayarda, pişirip fırından alalım, fırın tabanına küçük kapta sıcak su koyarsanız daha güzel olur.
Fırından çıkar çıkmaz üzerini havlu ile kapatalım, dinlenince ekmekler hazırdır. Dileyen yapıp soğuduktan sonra dondurucuda saklayabilir.