Yemek.com
Hazırından Daha Ekonomik:

Orijinal Profiterol Tarifi

Profiterol tarifi, lezzetli ve göz alıcı bir tatlı arayanların favorisi! Hafifçe çıtır choux hamuru kaplanmış, içi kremalı ve üzeri çikolata sosuyla süslenmiş bu tatlıyı evde, üstelik hazırlarından daha ekonomik şekilde yapabilirsiniz. 

Profiterol tarifi, özel günlerin veya misafir davetlerinin vazgeçilmezi olacak! Profiterol tarifi adım adım yapılış aşamalarıyla ve videolu anlatımıyla burada, hemen deneyin ve tatlı keyfinize keyif katın.

 
Orijinal profiterol videosu için:
KALORİ:1 kişi için385/kcal

1 kişi için;

  • 6 gram protein
  • 50 gram karbonhidrat
  • 18 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

75 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

64 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Orijinal profiterolün dolgu kreması için:

  • 1 litre süt
  • 160 gram şeker
  • 3 adet yumurta
  • 50 gram mısır nişastası
  • 50 gram tereyağı

Orijinal profiterolün choux hamuru için:

  • 240 mililitre su
  • 115 gram tereyağı
  • 10 gram şeker
  • 5 gram tuz
  • 135 gram un
  • 4 adet yumurta
  • 15 gram pudra şekeri

Orijinal profiterolün çikolata sosu için:

  • 500 mililitre süt
  • 50 gram şeker
  • 30 gram mısır nişastası
  • 20 gram kakao
  • 100 gram bitter çikolata

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Orijinal Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Hamurları doldurmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Bu, kremayı daha kolay sıkmanızı ve hamurun şeklinin bozulmamasını sağlar.

Nasıl Yapılır?

  1. Dolgu kreması için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi şeker eriyene kadar bir tencerede karıştırıp ardından ocağa alın. Karışım koyulaşana kadar ocakta sürekli karıştırarak pişirin.

  2. Koyulaşan kremaya tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın ardından ocaktan alın. Kremayı soğuması için geniş bir tepsiye aktarın, oda sıcaklığına geldikten sonra 4-5 saat buzdolabında dinlendirip ardından sıkma torbasına alın. Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz.

  3. Choux hamuru için orta boy kalın tabanlı sos tenceresine su, tereyağı, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getirin. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula karıştırarak pişirin.

  4. Karışım pürüzsüz ve hafiften dibi tutar bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip hamuru soğuması için farklı bir kaseye aktarın. Bu aşamada hamurun üzerine streç film uygulayabilirsiniz.

  5. Soğuyan hamura teker teker 3 adet yumurtayı stand mikserinin pedal ucuyla yedirin. Son olarak bir tane de yumurta beyazı ekleyin, sarısını üzerine sürmek için ayırın. Stand mikseriniz yoksa büyük bir tahta kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz.

  6. Hamuru düz duy takılı sıkma torbasına aktarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde büyük madeni para boyutunda sıkın.

  7. Üstlerinde çıkıntılar varsa parmak ucunuzu suya batırıp düzleştirin. Hamurların üzerine çok ince bir kat yumurta sarısı sürüp son olarak ince bir kat da pudra şekeri serpin. Yaklaşık 36 top hamur çıkacaktır.

  8. Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtın. Hamurları fırına attıktan sonra 180 dereceye indirin ve tüm yüzeyler kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Hamurlar kızardıktan sonra fırının sıcaklığını 70 dereceye indirip fırının kapağını tam açmadan ucundan bir tahta kaşık yardımıyla aralayın. Bir 15 dakika da böyle fırında bekletin.

  9. Böylelikle profiterol topları çökmeden nemlerinden kurtulacaktır. Fırından çıkan hamurları tezgahta tamamen soğuyup sertleşene kadar 3-4 saat dinlendirin.

  10. Soğuyan hamurları tabandan bıçak ya da bir duy ile delip içlerini soğuk krema ile doldurun.

  11. Çikolata sosu için çikolata hariç tüm malzemeyi ufak bir tencerede karıştırıp ocağa alın ve koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan karışımı ocaktan alıp içine çikolata ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

  12. Krema dolu hamur toplarının üzerine sosu gezdirerek orijinal profiterolünüzü servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Orijinal Profiterol Pişirme Önerisi

Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Kremayı soğuturken yüzeyine doğrudan streç film uygulayarak kremanın üzerinde kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz.

Orijinal Profiterol Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine file Antep fıstığı da serpiştirebilirsiniz.