Yemekyolculuğu’ndan:

Nohutlu Romanesco Salatası Tarifi

25 Ocak 2016

Turpgiller familyasına mensup sebzelerden biri olan romanesko veya diğer adıyla piramit karnabahar, üyesi olduğu ailenin diğer üyeleri gibi son derece besleyici ve şifalı bir sebze. İtalya’dan dünyaya yayılan romanesco için brokoli ve karnabahar arasında bir sebze nitelendirmesini yapmak mümkün. Görüntü olarak brokoliyi andıran romanesco, doku ve tat olarak karnabahara daha yakın.

C, A ve K vitaminleri yönünden zengin bir kaynak olarak görülen piramit karnabahar, folik asit, demir, manganez, karoten, çinko ve Omega-3 yağ asitleri içeriyor. Düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği piramit karnabaharı, sağlıklı beslenme diyetlerinin gözde besinlerinden biri haline getiriyor.

KALORİ:1 porsiyon için172/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçinTıklayınız.

1 porsiyon için;

7 gram protein
8 gram karbonhidrat
12 gram yağ

*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

500 gram piramit karnabahar
100 ml. su
1 su bardağı haşlanmış nohut
5 adet ceviz içi
1 tatlı kaşığı susam

Sosu için

2 parça haşlanmış piramit karnabahar
1 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Nasıl Yapılır?

Piramit karnabaharı uzunlamasına ikiye bölerek, kök ve yaprak kısımlarını ayıklayın. Küçük parçalara bölün.
Piramit karnabaharı haşlayacağınız yayvan bir tencereye su ve tuzu koyun, karnabahar parçalarını yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte haşlayın. Su kaynamaya başladıktan sonra beş dakika orta ateşte tutun ve ocaktan alın. Kalan suyunu süzdürün ve soğutun.
Sos için haşlanmış piramit karnabahar parçalarından ikisini alın, diğer malzemeleri üzerine ekleyip, blenderdan geçirerek pürüzsüz bir karışım haline getirin.
Yapışmaz bir tavayı iyice ısıtın. Susamı ekleyip, susamlar açık kahverengi olana kadar kavurun.
Servis tabağına haşlanmış piramit karnabaharları, nohutu, elinizle iri parçalar halinde kırdığınız ceviz içini ve susamı ekleyin. Salatanın sosunu üzerine döküp karıştırdıktan sonra servis yapın.

Nohutlu Romanesco Salatası Pişirme Önerisi

Haşlama suyuna atacağınız tane karabiberler, karnabaharlarınıza farklı bir lezzet katacaktır.