Nişastasız Sütlaç Tarifi
Sütlü yumuşacık tadıyla evimizin en sevilen tatlılarından. Bu tarif ve ölçülerle hem fırınlanıp üzeri yandı, hem de tarçınla tadına tat katıldı.
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Nişastasız Sütlaç Tarifinin Püf Noktası
Pişmesine acele etmeden zaman tanırsanız nişastaya gerek kalmadan orijinal sütlaç lezzetini alabilirsiniz. Bu sütlacın sırrı taze ve yağlı süt kullanmak. Pirinçleri elinizle ovalayarak yıkarsanız pirinçteki nişasta oranını azaltmış olursunuz, kaçının mutlaka.
Nasıl Yapılır?
Kaba konan pirinci elimizle ovalamadan suyun altında çalkalıyoruz. Tencereye pirinci koyup su ilavesi yapıyoruz. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana (patlayana) kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
Yumuşayan pirinçlere süt ilavesi yapıyoruz.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte kıvam alana kadar pişiriyoruz. Bu süre içinde dibinin tutmaması için ara ara karıştırıyoruz.
Sütlacımız kıvam aldıktan sonra (50 dakika gibi sürüyor) şekeri ilave ediyoruz. 10-15 dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz.
Bu ölçülerden 4 kase, 6 güveç kabı çıktı. Güveç kaplarına koyduklarımı fırın sütlaç yaptım.
Bunun için de fırın tepsisine güveç kaplarını yerleştirip sıcak su koyuyoruz. Fırının üst tarafına tepsiyi yerleştirip ızgara ayarında 200 derecede kızarana kadar bekletiyoruz.
Fırından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına getirip buzdolabında muhafaza ediyoruz. Afiyet olsun.