Lahanaları çok haşlamayınız aksi takdirde sarma yaparken zorlanırsınız. Lahanalar dağılır.
Tam Bir Kış Yemeği:
Nar Ekşili Lahana Sarması Tarifi
Lahana oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Güçlü bir antioksidan ve iltihap önleyicidir. İçerdiği yüksek miktarda A, C ve K vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Bu yüzden havaların değiştiği bugünlerde hastalıklara karşı dirençli olabilmek için bol bol tüketilmelidir. Kemik ve cilt sağlığını korur; potasyum bakımından zengin bir sebze olduğu için kan basıncını dengede tutar. Lahana iyi bir lif kaynağıdır, bu nedenle kilo vermeye yardımcı olur. Lahana ile yapılan salatalar da hem besleyici hem de lezzetlidir. Bitki sterolleri denen kolesterol düşürücü özelliğe sahiptir ve kötü kolestrolü önler. Bir de kaliteli bir zeytinyağı kullanırsanız çok daha faydalı olacaktır. Sarma yapmak biraz zaman alsa da sonuç harika.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 adet orta boy orta boy lahana
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı iri bulgur
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı reyhan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nar Ekşili Lahana Sarması Tarifinin Püf Noktası
Pirinci pilav yapar gibi bir süre sıcak suda bekletmek pişirme işlemini kolaylaştırır.
Nasıl Yapılır?
Yaklaşık iki litre suyu kaynatın. Kaynamış suya tek tek yapraklarını ayırdığınız lahanaları atın.
Lahanalar çok pişmeden ocaktan alın. Bu aşamada lahana yapraklarını üçerli ya da beşerli olacak şekilde hızlıca haşlayın.
Soğan, sarımsak ve maydanozu incecik kıyın.
Tüm iç malzemeleri karıştırın. İçini hazırlarken baharatları kendinize göre ayarlayınız.
Haşlanan lahanaları üç parmak kalınlığında olacak şekilde şeritlere ayırın.
Her bir şeridin uç kısmına bir parça içten koyarak üçgen şeklinde sarın
Her bir lahana yaprağının ortasındaki sert kemik kısmını kesip tencere tabanına yerleştirebilir. Bu kısımlar sert olduğu için sarma işini zorlaştırabilir.
Tüm lahana yapraklarını sarıp tencereye yerleştirin.
İsterseniz ayrı bir sos tavasinda tereyağını eritip içine iki çay kaşığı toz kırmızı biber ilave edin. Bu sosu lahanaların üstüne dökün.
Lahanaların üstünü az geçecek kadar su ekleyip bir yemek tabağını lahanaların üstüne yerleştirin. Böylece lahanalar pişerken dağılmayacak.
En kısık ateşte lahanalar ve içindeki pirinç pişinceye kadar pişirin. Zaman zaman tencereyi ocağın üstünde çevirirseniz daha dengeli pişmesini sağlarsınız.
Lahanaların piştiğini kontrol ederek ocaktan alınız. İste sıcak sıcak isterseniz de biraz soğuduktan sonra servis ediniz.