Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Naif İstanbul'dan:

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifi

Faydaları saymakla bitmeyen avokado ve semizotu tamamen el yapımı hazırlanan özel sosuyla Karaköy'ün gözde mekanı “Naif”de mükemmel bir yeşil salataya dönüşüyor.

Vejetaryen öğünlerinizi ve diyet reçetelerinizi bu tarif ile zenginleştirebileceğiniz gibi salatanın çok ötesinde olan bu lezzeti “Naif”in büyülü dekorasyonunda tadabilirsiniz.

Fotoğraf: Zeynep Turanlı

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ...
KALORİ:1 porsiyon için821/kcal
1 porsiyon için;
  • 9 gram protein
  • 6 gram karbonhidrat
  • 86 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1/2 demet semizotu
  • 4 yaprak yağlı marul
  • 4 yaprak yedikule marulu
  • 4 adet cherry domates
  • 1 adet olgun avokado

Maydanozlu pesto sosu için:

  • 1 demet maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

El yapımı mayonez için:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 büyük su bardağı ayçiçek yağı (yaklaşık 300 ml.)
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifinin Püf Noktası

Evde mayonez hazırlarken; yumurta sarısı ile beyazını dikkatlice ayırın. Ayçiçek yağını, yumurta sarısına azar azar ekleyin ve kuvvetlice çırparak yağı içmesini sağlayın. Aksi takdirde yumurta kesilecek ve mayoneziniz yağa dönüşecektir. Çırpma işlemini 20 dakika kadar sürdürün.Aromalı tatlardan hoşlanmıyorsanız, zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanın.Pesto sos yapımında; maydanozları rondodan geçirmeyin, bıçakla incecik kıyın.Hazırladığınız mayonez bu salatanın yapımı için gereklidir ancak büyük ölçüdedir. Kalan mayonezi, temiz bir kavanozda, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Salatanın sosu için, ilk olarak mayonezi hazırlayın. Yumurta sarılarını temiz bir kaba alın. Ayçiçek yağını damla damla ekleyerek bir mikser ya da çırpıcı yardımıyla karıştırarak hızlıca çırpın.

  2. Yağı içen yumurta sarılarına, azar azar ayçiçek yağı eklemeye ve hızlıca çırpmaya yağ bitene kadar devam edin. Kıvam alan mayoneze, kırmızı şarap sirkesi, hardal ve tuzu ekleyin.

  3. Maydanozlu pesto sos için; maydanozu ve sarımsağı incecik kıyın. Zeytinyağı ile karıştırarak koyu bir pesto sos hazırlayın.

  4. Ortadan ikiye kesip, çekirdeğini çıkardığınız olgun avokadonun kabuğunu soyun. Yarısını salatanın servisinde kullanmak üzere ince ince dilimleyin ve bir kenarda bekletin.

  5. Kalan yarısını bir bıçağın tersi ile ezerek püre haline getirin. Püre avokadonun tamamını, hazırladığınız maydanozlu pesto sos ve mayonezden birer yemek kaşığı alıp, karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.

  6. Salata için bol suda yıkadığınız semizotunun yapraklarını ayıklayın.

  7. Yedikule ve yağlı marul yaprakları ile birlikte kuruttuktan sonra yeşillikleri salata kasesine alın. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.

  8. Salata sosunu ekleyin ve tüm malzemeyi harmanlayın. Avokado dilimleri ile süsleyerek bekletmeden servis edin.

Maydanoz Pestolu, Avokadolu Yeşil Salata Tarifinin Servis Önerisi

Kruton ekmek ya da grissini ile servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Taptaze Kokusuyla: Portakal Soslu Yeşil Salata
Çiçek O Çiçek: Karnabahar Salatası
Kramer’in Ağzına Layık: Seinfeld'den Meyve Salatası