Mısır Unlu Kaşarlı Poğaça Tarifi
Mısır unlu kaşarlı poğaça tarifimle, klasik poğaçaya yepyeni bir dokunuş katıyorum. Mısır unu ile hazırladığım hamur, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzetli bir dokuya sahip. İçine eklediğim kaşar peyniri, fırında eriyerek her lokmada damakta müthiş bir tat bırakıyor. Üzerine sürülen pekmezli yumurta karışımı ve susam ise poğaçaları altın sarısı bir renge bürüyor. Özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde bu poğaçaları mutlaka denemelisiniz; sıcak ya da oda sıcaklığında fark etmeksizin enfes bir lezzet sunuyor.
KAÇ
KİŞİLİK
18 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 200 gram kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1 yemek kaşığı pekmez
Mısır Unlu Kaşarlı Poğaça Tarifi Hamuru İçin:
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 paket karbonat
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (tepeleme)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı mısır unu
- 4 su bardağı un
Nasıl Yapılır?
Bu tariften çok iyi bir sonuç almak için bütün malzemelerin oda sıcaklığında olduklarından emin olun. Yumurtaların bir tanesinin sarısını sonradan üzerine sürmek için ayırın. Unu da mutlaka eleyin.
Geniş bir kaseye yumurtaları, zeytinyağı, yoğurdu, tereyağı, kabartma tozunu, karbonatı, sirkeyi, şeker ve tuzu koyup karıştırın. Harç birleşince ilk olarak içine mısır ununu ekleyip karıştırın. Ardından unu harca azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğurun. Hamur toparlanınca un eklemeyi durdurabilirsiniz. Hamur hala akışkan ise de çok az daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, avucunuzda yuvarlayıp üstüne bastırın. Hamurların ortasına bir küp kaşar peyniri koyup tekrar kenarlardan kapatıp yuvarlayın.
Poğaçaları aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Ayırdığınız yumurta sarısını pekmezle karıştırıp poğaçaların üzerine sürün ve son olarak susam serpin.
Poğaçaların üzerine makas ya da bıçakla ufak bir kesik atıp önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları ilk sıcaklıkları gidene kadar 8-10 dakika dinlendirin. Poğaçaları sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.