Keki fazla kurutmadan, içi nemli kalacak şekilde pişirmelisiniz. Böylece kremayla birleştiğinde yumuşacık olacak doku.
Çek Mutfağından Üç Katlı Lezzetli Tatlı:
Misa Rezy Tarifi
Geleneksel tariflerin ötesine geçip dünya mutfağı tatlıları arasında bir keşfe çıkmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre diyebiliriz. Orta Avrupa'nın incelikli tatlı anlayışını yansıtan, içeriğindeki yumuşacık pandispanya, hafif kremalı katman ve yoğun çikolata ganajla tamamlanan bu özel lezzet: Misa Rezy tatlısı.
Çekya mutfağına ait bu lezzet, tatlı severler için tam anlamıyla bir "gizli hazine". Kekin hafifliği, kremasının ipeksi yapısı ve üst katmandaki parlak ganajla buluşunca ortaya çıkan uyum, ilk çatalda fark edilecek damağınızda. Misa Rezy tarifi, kolay uygulanabilir oluşuyla da tarif defterinizin vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday.
Miza Rezy Çek mutfağı geleneğinin modern damaklarla buluştuğu zarif bir örnek olarak mutfağınızda mis kokular yayacak.Tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun.
KALORİ:1 dilim için370/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
9 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Misa Rezy Keki İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Misa Rezy Kreması İçin:
- 200 mililitre krema
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 200 gram labne peyniri
Misa Rezy Ganaj İçin:
- 250 gram bitter çikolata
- 1 kutu krema
Misa Rezy Tarifinin Püf Noktası
Kremayı en az 4 saat dinlendirin. Bu dinlenme süresi katmanların bütünleşmesini ve Misa Rezy tatlısının kesildiğinde formunu korumasını sağlar. Çikolatalı tatlılar arasında olan Misa Rezy'nin ganajı kekin üzerine dökmeden önce oda sıcaklığında biraz bekletirse daha iyi olur.
Nasıl Yapılır?
Misa Rezy için yumurta ve şekeri çırpın.
Diğer malzemeleri de ilave ederek dikdörtgen fırın kabınıza harcı aktarın.
180 derecede 25 dakika pişirin.
Krema, labne ve pudra şekerini on dakika boyunca çırpın.
Kekin üzerine sürün ve en az 4 saat dolapta dinlendirin.
Kremayı tencereye alarak ısıtın. Çikolata parçalarını içine atarak eriyene kadar karıştırın.
Son olarak pastanızın üstüne güzelce gezdirin.
Misa Rezy hazır. Afiyet olsun.
Misa Rezy Pişirme Önerisi
Misa Rezy Tarifinin Servis Önerisi
Dilimledikten sonra taze meyve dilimleriyle sunabilirsiniz.
Misa Rezy İçin Gerekli Malzemeler
Kakaolu Kek Tabanı İçin Malzemeler
Misa Rezy tatlısının temelini oluşturan kek tabanı, yumurta, şeker, süt, sıvı yağ, kakao, vanilin ve kabartma tozunu içerir.
Peynirli Krema Katmanı İçin Malzemeler
Bu tarifte kullanılan peynirli krema katmanı için labne peyniri, sıvı krema ve pudra şekeri yeterlidir.
Çikolata Kaplaması İçin Malzemeler
Ganaj için ihtiyacınız olan malzemeler: kaliteli bitter çikolata ve sıvı kremadır.
Misa Rezy Nasıl Yapılır?
Kakaolu Kek Tabanının Hazırlanması
Yumurta ve şeker çırpılıp süt ve yağ eklenir. Kuru malzemeler elenerek karışıma katılır. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Peynirli Krema Katmanının Hazırlanması
Soğuk sıvı krema, pudra şekeri ve labne peyniri mikserle çırpılarak kabarık yapı elde edilir. Bu krema, tamamen soğumuş kekin üzerine yayılıp buzdolabında dinlendirilir.
Çikolata Kaplamasının Hazırlanması
Sıvı krema bir sos tenceresinde ısıtılır, içine doğranmış çikolatalar eklenerek karıştırılır. Ganaj parlak ve akışkan hale gelince, kremanın üzerine dökülerek düzgünce yayılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra tekrar soğutulur.
Katmanların Birleştirilmesi ve Soğutma Süreci
Kek, krema ve çikolata kaplaması üst üste dizildikten sonra Misa Rezy mutlaka buzdolabında en az 4 saat dinlendirilmelidir. Bu süre, katmanların kaynaşmasını sağlar ve tatlının kesilmesini kolaylaştırır.
Misa Rezy'nin Püf Noktaları
Tvaroh veya Alternatif Peynir Kullanımı
Orijinal Misa Rezy tarifinde kullanılan tvaroh, taze, süzülmüş bir tür lor peyniridir. Eğer bulunamazsa, yerine labne peyniri kullanılabilir.
Katmanların Dengeli Dağılımı
Tatlıyı hazırlarken tüm katmanlar eşit kalınlıkta olmalıdır. Her lokmada tüm tatların dengeli biçimde hissedersiniz bu sayede.
Soğutma Süresinin Önemi
Soğutma süreci atlanmamalıdır. Kremanın sertleşmesi ve ganajın kekle bütünleşmesini sağlar.
Misa Rezy ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Misa Rezy Hangi Peynirle Yapılır?
Misa Rezy, orijinal tariflerde çoğu zaman tvaroh adlı geleneksel Çek peyniriyle yapılır. Ülkemizde ise buna en yakın alternatif süzme labne peyniridir.
Tatlı Ne Kadar Süre Buzdolabında Saklanabilir?
Misa Rezy tatlısı, uygun şekilde kapatılarak buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini koruyacaktır.
Farklı Çikolata Türleri Kullanılabilir mi?
Evet, bitter çikolata dışında sütlü ya da beyaz çikolata da kullanılabilirsiniz tabii ki.