Mercimek Ekmeği Tarifi
Glutensiz beslensem mi diye düşünenlerin çoğunun aklına ‘Ama kahvaltıda ekmeksiz ne yiyeceğim?’ sorusu geliyor. Yerine bir alternatif koymadıkları için de glutensiz beslenmeden hızla uzaklaşıyorlar.
Benim için bu durum daha kolaydı, çünkü hiçbir zaman ekmeğe düşkünlüğüm olmadı. Tabii insanın canı arada ekmek üstü lezzetleri istemiyor değil
Böyle anlar için glutensiz mercimek ekmeği şahane bir seçenek oldu.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kek kalıbı
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı mısır unu (Başka bir glutensiz un da kullanabilirsiniz)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay bardağı maden suyu
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı chia tohumu (4 yemek kaşığı suda bekletilmiş)
- 1 tutam dereotu
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 çay kaşığı karbonat (3-4 damla limonla köpürtülmüş)
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı (üzeri için)
Mercimek Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Bakliyatları fermente edip kullandığım için kırmızı mercimeği 12 saat içme suyunda beklettim.
12 saat sonra süzüp kombuchalı suda 12 saat daha beklettim. Kombucha yerine peynir altı suyu veya kefir de kullanabilirsiniz.
Fermente etmek gibi derdiniz yoksa mercimeklerin yumuşaması için 5-6 saat içme suyunda bekletmeniz yeterli olacaktır.Fermente ettikten sonra temiz suyla yıkayıp zeytinyağıyla birlikte taneleri yok olana kadar rondoda çektim.
Bir kapta yumurta ve tuzu çırptım.
Karbonat, yarım çay bardağı maden suyu ve ceviz hariç tüm malzemeleri karıştırdım.
Maden suyu ve karbonatı ekleyip çırpmadan karıştırdım.
En son cevizleri ekleyip yağlı kağıt serdiğim kek kalıbına karışı döktüm.
Üzerine susam ve çörek otu ekledim.
Önceden ısıttığım 200 derece fırında 25-30 dk pişirdim. Pişme kıvamına göre daha erken ya da daha geç fırından çıkarabilirsiniz.
Ilıdıktan sonra dilimledim.