Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Tam Sekiz Katlı:

Medovik (Ballı Pasta) Tarifi

Rusya ve Doğu Avrupa’da çok ünlü olan, ''Rus pastası'' ve ''ballı pasta'' olarak da bilinen Medovik Pasta, ballı hamurla hazırlanır. Her katı tek tek açılarak pişirilen, arası krema dolu leziz bir pastadır. Yapımı zahmetli gibi görünse de sonuç için denemeye değer türdendir.

Önce incecik ballı bisküvileri hazırlıyoruz. Her birini beşer dakika pişirip ılımaya bırakıyoruz. Bisküvilerin ılımasını beklerken hafif akışkan kıvamlı, bir o kadar lezzetli kremamızı hazırlıyoruz. Bir bisküvi bir krema derken sekiz kat çıkıyoruz, üzerini bisküvi kırıntılarıyla süslüyor, buzdolabında dinlendirip afiyetle tüketiyoruz.

Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem E ...

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Medovik (Ballı Pasta) Tarifi İçin Malzemeler

Medovik Pasta İçin:

  • 70 gram tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 3,5 - 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat

Medovik Pasta Kreması İçin:

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 paket krema
  • 300 gram labne peyniri

Medovik (Ballı Pasta) Tarifinin Püf Noktası

Tereyağı ve şekeri düşük ısıda eritirseniz şekerin karamelize olup dibe tutmasını önlersiniz. Pişirdiğiniz bisküvileri kat kat dizerken, her bir bisküviyi önce krema ile kapladıktan sonra dizerseniz, kremanın sönmesini engellemiş olursunuz.

Medovik (Ballı Pasta) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Medovik pasta için kremayı köpük olana dek çırpın. Oda ısısındaki labneyi pudra şekeri ile karıştırın. Kremaya ekleyin dolapta dinlendirin.

  2. Bal şeker ve tereyağını bir kaba alın ve benmari usulü eritin.

  3. Ayrı bir kasede yumurta ve karbonatı çırpın.

  4. Erimiş bal karışımını  yumurtaya yavaş yavaş ekleyin. Bu sürede karıştırmaya devam edin.

  5. En son unu ve vanilyayı da ekleyin yoğurun. Yapışkan bir hamur olacak. Hamuru açarken unlayın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.

  6. Her bezeyi pasta tabağı boyutundan biraz büyük açın.

  7. Açtığınız bezenin bir tanesini fırın tepsisine alın. 180 derede 5-6 dakika pişirin.

  8. Tüm parçaları bu şekilde pişirin.

  9. Pişen hamuru pasta tabağını ters çevirip kesin.Sıcakken kolay kesildiği için hemen kesmek önemli. Kenarlarından çıkan parçaları atmayın.

  10. Büyün bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra kremasını her kata sürün. En son üstünü kaplayın.

  11. Kenarlardan çıkan parçaları blendardan geçirip üzerini kaplayın. Buzdolabında bir gün bekletin. Dilimleyip servis edebilirsiniz. Medovik pasta hazır. Afiyet olsun.

Medovik (Ballı Pasta) Pişirme Önerisi

Dolgu kremasını orijinal tarifte olduğu gibi ekşi krema ve şekerle hazırlayabileceğiniz gibi, pastacı kreması ya da evde pasta dolgusu olarak hazırladığınız kremayı da kullanabilirsiniz.

Medovik (Ballı Pasta) Tarifinin Servis Önerisi

Yanında kahve ile sunabilirsiniz.

Medovik Nereden Geliyor?

Kökeni Rusya ve Ukrayna mutfağına dayanır.

Medovik Katmanları (Hamur Tabakaları) Kaç Tane Olmalı?

En az 6-8 ince hamur katmanı ile hazırlanır.

Pastayı Kurumaması İçin Hangi Pişirme Teknikleri Kullanılmalı?

  • Hamur katmanları çok ince açılmalı,
  • Katmanlar fırından çıkar çıkmaz soğumaya bırakılmalı,
  • Katmanlar arasına yeterince krem sürülmelidir.

Medovik Buzdolabında Ne Kadar Süre Saklanabilir ve Dinlendirilmelidir?

3-5 gün saklanabilir. Pastayı servis etmeden önce en az 6-8 saat veya tercihen bir gece dinlendirin deriz.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Budapestrulle Diye de Bilinir: Budapeşte Pastası
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Kayısı Marmelatıyla: Sacher Pasta (Sachertorte)